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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在焙烤食品中的應用案例2019/7/4
美國FTC作為世界上zui早從事研究和開發(fā)物性分析儀的公司，生產(chǎn)的質(zhì)構(gòu)儀可以完成絕大多數(shù)食品樣品的基礎物性測試分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等?？蓪崿F(xiàn)的測試方法包括穿透...
2011年德國PEN3電子鼻分析環(huán)境廢氣惡臭的試驗報告2016/8/11
1材料與方法實驗項目：北京某電子有限公司生產(chǎn)車間的不同廢氣總排口進口處及出口處排放（涂裝、噴涂、電鍍）的工業(yè)廢氣惡臭強度，廠界內(nèi)（頂樓排氣界限）、廠界外（工廠與馬路的交界西面、北面、南面廠界處）不同地...
2011年P(guān)EN電子鼻在石化惡臭檢測中的應用2016/8/11
1.引言一切刺激嗅覺器官引起人們不愉快感覺及損害生活環(huán)境的氣味統(tǒng)稱為惡臭，具有惡臭氣味的物質(zhì)被稱為惡臭污染物[1]。惡臭物質(zhì)的致臭主要是由于含有特征發(fā)臭基團。含發(fā)臭基團的氣體分子與嗅覺細胞作用，經(jīng)嗅覺...
2013年德國電子鼻基于電子鼻信號判別番茄苗機械損傷程度2016/8/3
番茄苗產(chǎn)生的揮發(fā)物易受到病害、蟲害、損傷等多種因素影響。該文利用電子鼻系統(tǒng)測試機械損傷番茄苗揮發(fā)性物質(zhì)的變化，通過主成分分析、線性判別分析對4種不同處理機械損傷的番茄苗進行分析，結(jié)果表明主成分分析各處...
2014年德國PEN3基于電子鼻的蘋果低溫貯藏時間及品質(zhì)預測2016/8/3
研究利用電子鼻對蘋果低溫貯藏時間及品質(zhì)的預測效果，為蘋果低溫貯藏品質(zhì)的無損檢測及合理加工利用提供參考?！痉椒ā恳愿皇刻O果為試材，在（０±１）℃低溫條件下貯藏，分別在貯藏后的第０，３０，６...
味覺的概念是什么？2015/9/8
1、味覺的概念與分類味覺是指食物在人的口腔內(nèi)對味覺器官化學感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺。不同地域的人對味覺的分類不一樣。日本：酸、甜、苦、辣、咸歐美：酸、甜、苦、辣、咸、金屬味印度：酸、甜、苦、辣、...
電子鼻系統(tǒng)在各個領域中的應用2014/8/1
電子鼻系統(tǒng)在各個領域中的應用1電子鼻系統(tǒng)在食品工業(yè)中的應用在食品工業(yè)中，煙酒產(chǎn)品的品質(zhì)一直以來都是依靠專家的主觀評定，然而這種評定方法卻存在著很多弊端，因此人們期待一種更加準確、客觀、快速的評價方法。...
電子鼻的發(fā)展2014/8/1
客觀的需要、傳感器技術(shù)的發(fā)展和人對嗅覺過程的理解決定了電子鼻的產(chǎn)生和發(fā)展。1964年Wilkens和Hatman利用氣體在電極上的氧化一還原反應對嗅覺過程進行了電子模擬，這是關(guān)于電子鼻的zui早報道。...
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