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新品上線丨發(fā)酵特性分析儀2020/10/28

發(fā)酵特性分析儀品牌：日本發(fā)酵特性分析儀是一種通過自動持續(xù)測量并記錄各種樣品在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體總量和產(chǎn)氣速度的變化曲線，來有效地評估酵母等微生物的發(fā)酵能力、培養(yǎng)基（面團、啤酒等）發(fā)酵特性及樣品...

*技術助力食品感官研究領域的發(fā)展2020/10/26

日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官...

德國AIRSENSE電子鼻都能檢測什么？2020/10/26

電子鼻得到的信息代表了樣品中全部揮發(fā)物的總體分布，而不是常規(guī)儀器的分析測得的某種或某幾種具體組成的含量。這些信息作為樣品的特征“指紋”，可用于鑒別產(chǎn)品的真?zhèn)?、原料質(zhì)量是否合格、生產(chǎn)工藝流程運行是否正常...

熱量成分檢測儀檢測過程2020/10/26

熱量成分檢測儀全自動快速食品熱量成分檢測儀CaloryAnswer,也稱為卡路里分析儀。CaloryAnswer采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，全自動高效檢測，測量...

油脂氧化分析儀能分析什么？2020/10/26

OXITETS油脂氧化分析儀通過溫度和壓力這兩個因素進行氧化過程加速,該儀器測量了兩個鈦反應倉在恒定溫度下氧的壓力變化，從而監(jiān)測樣品中反應性成分對氧的吸收情況,并通過軟件自動生成一個IP值，可用于食品...

辣度快速檢測操作流程解析2020/9/28

辣椒是我們特別喜愛的食物，餐桌上總少不了它的存在，所謂的“無辣不歡”，吃完辣的食物總能以人很痛快的感覺。但是每個人對辣味的承受也不一樣，怎么才能選擇適合自己的辣度呢，有這樣一款儀器，它能快速檢測出不管...

基于電子舌技術的醬油分析識別研究2020/9/28

本文以不同品牌的醬油樣品為研究對象，優(yōu)化了電子舌測定的基本方法，并探究了電子舌測定結(jié)果與感官評價的相關性。同時，結(jié)合多種模式識別方法，討論了電子舌對不同品牌醬油的區(qū)分能力。檢測樣品：采用市售生抽醬油作...

廣東省不同地方廣式臘腸品質(zhì)的研究-美國FTC質(zhì)構儀2020/9/28

摘要：通過測定水分、酸價、過氧化值、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、質(zhì)構、色差、氨基酸組成等指標,考察廣東省不同地區(qū)的不同品牌廣式臘腸基本理化成分及營養(yǎng)成分之間的差異,分析地城差異對廣式臘腸質(zhì)量的影響。結(jié)果表明...

什么是質(zhì)構分析，什么是質(zhì)構儀?2020/9/28

質(zhì)構分析評估我們吃東西時的感覺，或處理或生產(chǎn)時的表現(xiàn)。質(zhì)構儀是一種能夠通過應用相同的變形來評估質(zhì)構屬性的儀器。這使得改變成分或配方對質(zhì)量的影響控制成為可能。質(zhì)地分析可以用客觀的、可量化的測量值代替主觀...

初榨橄欖油摻假鑒定-油品鑒定儀2020/9/21

油品摻假應用油品鑒定儀紅外光譜技術判定摻假現(xiàn)象因橄欖油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，近年來受到國內(nèi)消費者的追捧。但是隨著特級初榨橄欖油的高需求和隨之而來的高價，橄欖油摻假已經(jīng)成為歐盟農(nóng)業(yè)欺詐問題的大...

Ermes軟件可連接多臺設備，一鍵管理您的實驗室！2020/9/21

你對你的實驗室的未來有什么設想?你認為它會對你的日常工作產(chǎn)生什么影響?如果你想象一個智能連接的未來，我們提供這樣一個解決方案。在當今世界，我們不斷地收集、推斷、修改和理解分析性數(shù)據(jù)。但你有沒有想過，把...

米粉中氮的測定-意大利VELP杜馬斯定氮儀NDA7022020/9/16

摘要：利用可溯源至NIST標準(SRM)的米粉標準物質(zhì)(CRM)，評價了NDA702以氦、氬為載體氣體測定氮、蛋白的分析方法的可靠性。實驗樣品：用抹刀將~150毫克的米粉標準物質(zhì)(CRM)放入錫箔紙中...

青年人腸道中雙歧桿菌的分離及其在發(fā)酵羊乳中的應用2020/9/16

本研究在對湖北省襄陽地區(qū)青年人腸道中雙歧桿菌進行分離鑒定的基礎上，采用電子舌和電子鼻技術從滋味和氣味2個維度，評價了雙歧桿菌分離株在羊乳中的發(fā)酵特性，同時采用HPLC技術對其有機酸種類和含量進行了解析...

亞麻籽油脂粉末的卡路里熱量檢測2020/9/16

油脂粉末是微膠囊化油脂的總稱，其中代表性的產(chǎn)品為植脂末，主要應用于咖啡伴侶、固體飲料中。植脂末產(chǎn)品基本呈粉末狀，儲存運輸方便，易使用操作，乳化穩(wěn)定性好，在保護芯材中有效成分的同時，改善食品的口感。同時...

基于電子舌鼻和GC-MS分析飼料中添加金槍魚蒸煮液對豬肉氣味和滋味影響2020/8/31

本文中使用金槍魚蒸煮液喂養(yǎng)巴馬香豬，基于電子鼻、GC-MS和電子舌、HPLC分別檢測豬肉的氣味和滋味，考察其作為飼料添加劑的效果。實驗樣品：金槍魚蒸煮液取自寧波今日食品有限公司。喂食普通飼料的巴馬香豬...