一杯奶茶的出品時(shí)間不會(huì)超過3分鐘，顧客們?cè)诎膳_(tái)看到的制作的流程也相對(duì)簡單。但其實(shí)，一杯奶茶的背后是需要許多的工藝及設(shè)備配合完成的。
一、制茶設(shè)備
（1）凈水器
凈水器是奶茶店里的重要設(shè)備之一，店內(nèi)所用的直飲水必須經(jīng)過過濾，并且還需要經(jīng)常更換濾芯，做到從水源上保證奶茶的口味。因此，凈水器必須買，并且還要買一個(gè)質(zhì)量好的。
（2）開水機(jī)
開水機(jī)是奶茶店里*的設(shè)備，奶茶店里的員工每天要做的件事便是打開開水機(jī)。待水燒開，制作茶湯。建議使用全自動(dòng)開水機(jī)，可以自己進(jìn)水，方便省時(shí)。
（3）沖茶器
沖茶器一般選用不銹鋼材料，容量在5-10L為好。沖茶器一般都帶有濾紗或?yàn)V網(wǎng)，將茶葉與沸水按照比例泡制在沖茶器中，靜置15分鐘左右，將沖茶器中的茶湯經(jīng)過濾紗倒入保溫桶。
（4）保溫桶
保溫桶是必要設(shè)備，用來存放茶湯，一般準(zhǔn)備三個(gè)左右的保溫桶，存放不同的茶湯，見的是綠茶、紅茶、烏龍茶。需要注意的是，當(dāng)天的茶湯若沒有用完，也必須將其倒掉。
（5）制冰機(jī)
冷飲是夏季的熱銷品類，所以制冰機(jī)是*的。安裝時(shí)需要注意一點(diǎn)，制冰機(jī)的水都是要經(jīng)過凈水器的，濾過之后再制冰。若是資金有限且店鋪開在冬季，那么可以用冰箱里的制冰盒子來少量制冰。
（6）冰沙機(jī)
冰沙機(jī)用來打碎冰沙或者打碎芝士奶酪，是飲品制作中*的工具。有一些功能性較強(qiáng)的榨汁機(jī)也能用來碎冰，所以可以買一個(gè)好一點(diǎn)的榨汁機(jī)，既能榨汁也能碎冰。
二、輔助設(shè)備
（1）操作臺(tái)
如果條件允許，操作臺(tái)可以做成平冷的，即表面是一個(gè)不銹鋼操作臺(tái)、內(nèi)存是帶冷藏或冷凍功能的儲(chǔ)藏室。如此一來，便可省去買冰柜的錢。
操作臺(tái)是奶茶飲品店主要工作的區(qū)域，在非加盟情況下，這個(gè)操作臺(tái)通常是由自己來設(shè)計(jì)的。尺寸通常是1.2M、1.5M、1.8M、2.0M，高0.8M，這些都可以根據(jù)店鋪的實(shí)際面積來選擇。
操作臺(tái)可以根據(jù)客戶需求定制，功能齊全。
