亞硝酸鹽是一種劇的無機鹽,如果誤摻入牛乳中會對消費者健康造成巨大威脅。正常情況下,純凈的鮮牛乳一般不會出現(xiàn)亞硝酸鹽超標。超標的原因一方面是由于乳制品生產(chǎn)過程中經(jīng)常接觸飲用水,使得飲用水中的硝酸鹽有機會進入到原料牛乳中,造成成品乳制品中硝酸鹽含量提高,升高的量一般為10~40毫克/升。另一方面原料中乳硝酸鹽和亞硝酸鹽含量出現(xiàn)超標的原因,主要源于沿海高含量鹽堿地的地表水污染了地下水,多種農(nóng)業(yè)和非農(nóng)業(yè)活動:如肥料的應用、動物的糞便、農(nóng)作物殘渣含氮物的分解,某些礦物、化糞池、城市垃圾等,也會使地下水中硝酸鹽等物質(zhì)含量升高。
方法原理:參考GB/T 5009.33-2010
檢測限:0.05mg/L
檢測范圍:0-10mg/L
保存條件與有效期:試劑常溫避光保存,有效期12個月