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食品微生物安全快速檢測(cè)與高效控制技術(shù)!

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百歐博偉生物 食源性致病微生物是影響食品安全的重要因素,高效的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)及污染控制技術(shù)是解決問題的關(guān)鍵。


通過全面進(jìn)行我國(guó)食源性致病微生物在大宗食品、水產(chǎn)品和水體的污染情況調(diào)查及相關(guān)基礎(chǔ)研究,系統(tǒng)地建立起保藏近5 000株食源性致病菌的菌種庫(kù)和主要菌株的腸桿菌基因間重復(fù)序列聚合酶鏈反應(yīng)(ERIc—PcR)指紋圖譜,系統(tǒng)揭示了大腸桿菌沙門氏茵、阪崎腸桿菌銅綠假單胞菌、諾瓦克(諾如)病毒、輪狀病毒、星狀病毒等常見食源性致病微生物在我國(guó)大宗食品和飲用水的污染情況、分布規(guī)律、累積機(jī)制和風(fēng)險(xiǎn)水平,以及新型大宗食品工業(yè)消毒劑及防腐劑的消毒和防腐機(jī)理,為致病微生物的快速檢測(cè)、溯源和研制新型高效消毒劑防腐劑提供了重要基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。


創(chuàng)新地建立了生物發(fā)光微生物快速檢測(cè)技術(shù)、致病菌分子檢測(cè)與顯色生化確證技術(shù)、諾如病毒和輪狀病毒依賴核酸序列的擴(kuò)增技術(shù)(NAsBA)、反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應(yīng)(RT—PcR)技術(shù),提高檢測(cè)靈敏度5~100倍,使檢測(cè)時(shí)間從數(shù)天縮短到幾分鐘至幾小時(shí)。研制出濃度為15%穩(wěn)定期一年以上的新型過氧乙酸消毒液和使用效率提高4~5倍的新型非酸活化二氧化氯消毒劑及水質(zhì)快速檢測(cè)試劑盒,建立起清洗消毒新技術(shù),提高清洗消毒效率30%~50%,實(shí)現(xiàn)了食品生產(chǎn)中清洗消毒的在線監(jiān)測(cè)和控制。


通過創(chuàng)新關(guān)鍵生化原料國(guó)產(chǎn)化生產(chǎn)技術(shù),節(jié)省原材料成本50%以上,解決了原料進(jìn)口和成本較高等問題。通過技術(shù)和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,為企業(yè)解決食品微生物安全問題提供成套解決方案,成功將項(xiàng)目研制的微生物快速檢測(cè)產(chǎn)品、高效環(huán)保消毒劑清洗劑以及水質(zhì)快速檢測(cè)試劑盒等三大系列產(chǎn)品推廣到全國(guó)3 000多家用戶。


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