白靈菇的栽培技術(shù)有哪些？
白靈菇的栽培技術(shù)有哪些？
白靈菇必須采用全熟料栽培，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，必須經(jīng)過(guò)后熟階段才能出菇。后熟培養(yǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短與菌株的特性有關(guān)。可采用立袋出菇，也可采用堆袋臥式（墻式）出菇。
⒈栽培季節(jié) 白靈菇子實(shí)體分化適宜溫度為1～15℃，北方地區(qū)可安排在8月下旬以后接種，經(jīng)養(yǎng)菌90d左右，11月至翌年3月為出菇期。
⒉栽培場(chǎng)所 白靈菇一般用設(shè)施栽培，如日光溫室、大棚等，種菇前能揭膜曬棚兩周，進(jìn)棚前再用藥劑熏蒸1次。
⒊培養(yǎng)料配制
(1)配方
①棉籽殼100kg，玉米面5kg，麥麩10kg，石膏2kg，白灰2kg。
②闊葉樹(shù)雜木屑100kg，麥麩或米糠20kg，石膏2kg，白灰2kg。
如果木屑過(guò)細(xì)，要加入20%～30%粉碎后的玉米芯或豆秸，這樣栽培袋內(nèi)透氣性好，利于菌絲體的生長(zhǎng)。培養(yǎng)料要求新鮮無(wú)霉變，并在配制前暴曬幾日。拌料后使培養(yǎng)料的含水量達(dá)到55%左右。
(2)建堆發(fā)酵培養(yǎng)料拌好后要進(jìn)行建堆發(fā)酵，發(fā)酵的目的是殺死絕大部分雜菌與害蟲(chóng)。建堆65--70℃發(fā)酵時(shí)料堆在1t以上，堆高1.2m左右，寬1.5m左右，長(zhǎng)度不限。堆建好后，用直徑5～10cm的木棒在料堆上扎通氣孔，孔距30cm。發(fā)酵時(shí)間一般7～8d。發(fā)酵期間要注意翻堆，堆溫升至65～70℃時(shí)進(jìn)行第1次翻堆，以后每天翻堆1次。翻堆可使培養(yǎng)料互換位置，以便發(fā)酵均勻。發(fā)酵好的培養(yǎng)料呈棕褐色，無(wú)酸臭味。
⒋裝袋、滅菌、接種 發(fā)酵好的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)。手工裝料時(shí)，要邊裝邊用手壓緊。使用裝袋機(jī)每袋裝料達(dá)1kg，料袋裝好封口后及時(shí)滅菌。采用常壓蒸汽滅菌，保持8～10h。滅菌后，待鍋內(nèi)溫度降至80℃時(shí)出鍋。冷卻后常規(guī)接種。
⒌發(fā)菌管理料袋接種后搬入栽培場(chǎng)所進(jìn)行發(fā)菌管理。將料袋一層層放倒，墻式擺放6～7層。發(fā)菌場(chǎng)所溫度控制在20℃左右，空氣相對(duì)濕度控制在65%，要保持通風(fēng)良好和暗光條件。發(fā)菌期間要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有黃、綠、黑等顏色斑塊，要及時(shí)拿出，盡快與培養(yǎng)場(chǎng)所隔離以防蔓延。發(fā)菌期間袋內(nèi)如遇高溫（超過(guò)28℃以上）要及時(shí)翻堆降溫。在正常情況下，菌絲生長(zhǎng)15d后，袋內(nèi)的氧氣大量減少，菌絲生長(zhǎng)速度逐漸變慢或停止生長(zhǎng)。為了增加氧氣，需用牙簽在菌袋菌絲體處扎微孔，以增加氧氣供應(yīng)，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。發(fā)菌階段要扎眼2～3次，每次扎眼10個(gè)左右。這樣經(jīng)過(guò)50d左右的培養(yǎng)，菌絲體可長(zhǎng)滿(mǎn)袋。然后菌袋再經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右的低溫復(fù)壯，菌絲體就可達(dá)到生理成熟轉(zhuǎn)入出菇階段。
⒍出菇管理
(1)墻式出菇高度6～7層，作業(yè)道70～80cm。白靈菇是低溫型變溫結(jié)實(shí)性菇類(lèi)，在1～15℃時(shí)利于菇蕾的分化，有10℃以上的溫差刺激，才利于菇蕾的產(chǎn)生。當(dāng)菌袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)菇蕾形成時(shí)，將袋口一端撕裂膜解開(kāi)，同時(shí)向地面、空間噴水，使空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%左右。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至拇指蓋大時(shí)，把袋口挽起來(lái)，并保留一個(gè)生長(zhǎng)優(yōu)良的小菇，其他小菇全部摘掉。當(dāng)白靈菇長(zhǎng)至8分成熟時(shí)，即菌蓋由內(nèi)卷逐漸平展后，即可采收。采收時(shí)，用手握住菇柄基部旋轉(zhuǎn)拔下，用刀削去帶有培養(yǎng)料的菇根，放入筐內(nèi)或箱內(nèi)，即可上市銷(xiāo)售。每個(gè)菌袋只產(chǎn)1個(gè)菇，單菇重量為150g左右。一般只收獲1次，精心管理，偶爾可收獲2次。
(2)覆土出菇將生理成熟的菌袋搬入菇棚，豎直排放在畦床上，打開(kāi)袋口，于栽培袋內(nèi)覆蓋2～3cm厚的菜園土（菜園土土粒直徑在1cm以下，加半量的生石灰），并及時(shí)調(diào)整土粒含水量，將含水量調(diào)至65%左右。菌袋shangchuang覆土后，保持棚內(nèi)15～20℃，空氣相對(duì)濕度85%～90%，光強(qiáng)為300～800lx，通風(fēng)良好。在上述條件下，經(jīng)10～15d即可現(xiàn)蕾。待菇蕾長(zhǎng)到2cm大時(shí)，增加噴水量，提高空氣相對(duì)濕度，并加強(qiáng)通風(fēng)。覆土出菇只采收一次，生物學(xué)效率可達(dá)60%～70%。覆土出菇也可采用脫袋覆土法，將生理成熟的菌袋，脫去塑料袋，豎直并列排放在畦床上，袋口方向朝上，覆土厚1.5～2cm。取耕作層以下的土質(zhì)疏松、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好的潮土，使用前進(jìn)行消毒處理，調(diào)含水量至65%。覆土后2d開(kāi)始噴水管理，頭2～3d每早晚各1次，霧滴要細(xì)。夜間揭開(kāi)菇棚一側(cè)薄膜，使床溫下降，加大晝夜溫差，使棚內(nèi)溫度變化在13～18℃，并增加濕差，促進(jìn)原基發(fā)生。
(3)定位出菇定位出菇是近年來(lái)在總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，針對(duì)白靈菇生物學(xué)特性而提出的高產(chǎn)栽培新技術(shù)。其中，后熟培養(yǎng)和定位搔菌是此項(xiàng)栽培技術(shù)的關(guān)鍵。后熟培養(yǎng)期間，要注意保持培養(yǎng)料的初始含水量，不要松開(kāi)袋口，空氣相對(duì)濕度不能低于70%，減少袋內(nèi)水分蒸發(fā)。培養(yǎng)后期要給予300lx的光照刺激，以促進(jìn)菌絲扭結(jié)。后熟培養(yǎng)30～40d，當(dāng)菌絲形成菌皮時(shí)，進(jìn)行搔菌。搔菌的方法對(duì)出菇有很大的影響，有些地方是將菌袋口的菌皮全部耙除，此法難以控制原基的數(shù)量，容易出現(xiàn)因原基過(guò)多而消耗養(yǎng)分，致使出菇不整齊。此外，白靈菇子實(shí)體肥大，菌柄部分向下漸細(xì)，難以穩(wěn)定地支撐子實(shí)體，管理中稍有碰撞或因噴水時(shí)的沖擊力，容易使子實(shí)體柄基部折斷。正確的搔菌方法是用小耙將套環(huán)內(nèi)表面形成的菌膜和殘存的老化菌種塊耙除，而不要觸動(dòng)套環(huán)以外的菌絲。再蓋好牛皮紙，置于18℃條件下培養(yǎng)3～5d。采用這種搔菌方法，原基將集中在搔菌處發(fā)生。用此方法可多采一潮菇，能增產(chǎn)30%以上，總生物學(xué)效率不低于70%。
⒎采收判斷白靈菇的成熟度及時(shí)采收，當(dāng)白靈菇菌蓋已平展、邊緣仍有內(nèi)卷時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。此時(shí)菇體飽滿(mǎn)、滑潤(rùn)、清亮、潔白。若過(guò)早采收，不僅子實(shí)體的大小和重量達(dá)不到大限度，而且組織中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不豐富，達(dá)不到大的積累程度。若推遲采收，子實(shí)體已過(guò)熟，菌蓋邊緣上翹，消耗營(yíng)養(yǎng)，失水萎蔫。從生*看，白靈菇從現(xiàn)蕾到采收大約在15d左右，溫度低時(shí)為20～30d。邊采收邊修整柄部，削去末端雜物。采收的前一天應(yīng)避免噴水。采收在晨后天氣晴朗的午前進(jìn)行。將采下的子實(shí)體輕輕放在塑料泡沫箱內(nèi)，并將有機(jī)械損傷的子實(shí)體單放。
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