白靈菇的栽培技術有哪些？
白靈菇的栽培技術有哪些？
白靈菇必須采用全熟料栽培，菌絲長滿袋后，必須經過后熟階段才能出菇。后熟培養(yǎng)時間的長短與菌株的特性有關?？刹捎昧⒋龉剑部刹捎枚汛P式（墻式）出菇。
⒈栽培季節(jié) 白靈菇子實體分化適宜溫度為1～15℃，北方地區(qū)可安排在8月下旬以后接種，經養(yǎng)菌90d左右，11月至翌年3月為出菇期。
⒉栽培場所 白靈菇一般用設施栽培，如日光溫室、大棚等，種菇前能揭膜曬棚兩周，進棚前再用藥劑熏蒸1次。
⒊培養(yǎng)料配制
(1)配方
①棉籽殼100kg，玉米面5kg，麥麩10kg，石膏2kg，白灰2kg。
②闊葉樹雜木屑100kg，麥麩或米糠20kg，石膏2kg，白灰2kg。
如果木屑過細，要加入20%～30%粉碎后的玉米芯或豆秸，這樣栽培袋內透氣性好，利于菌絲體的生長。培養(yǎng)料要求新鮮無霉變，并在配制前暴曬幾日。拌料后使培養(yǎng)料的含水量達到55%左右。
(2)建堆發(fā)酵培養(yǎng)料拌好后要進行建堆發(fā)酵，發(fā)酵的目的是殺死絕大部分雜菌與害蟲。建堆65--70℃發(fā)酵時料堆在1t以上，堆高1.2m左右，寬1.5m左右，長度不限。堆建好后，用直徑5～10cm的木棒在料堆上扎通氣孔，孔距30cm。發(fā)酵時間一般7～8d。發(fā)酵期間要注意翻堆，堆溫升至65～70℃時進行第1次翻堆，以后每天翻堆1次。翻堆可使培養(yǎng)料互換位置，以便發(fā)酵均勻。發(fā)酵好的培養(yǎng)料呈棕褐色，無酸臭味。
⒋裝袋、滅菌、接種 發(fā)酵好的培養(yǎng)料裝入袋內。手工裝料時，要邊裝邊用手壓緊。使用裝袋機每袋裝料達1kg，料袋裝好封口后及時滅菌。采用常壓蒸汽滅菌，保持8～10h。滅菌后，待鍋內溫度降至80℃時出鍋。冷卻后常規(guī)接種。
⒌發(fā)菌管理料袋接種后搬入栽培場所進行發(fā)菌管理。將料袋一層層放倒，墻式擺放6～7層。發(fā)菌場所溫度控制在20℃左右，空氣相對濕度控制在65%，要保持通風良好和暗光條件。發(fā)菌期間要經常檢查，發(fā)現(xiàn)有黃、綠、黑等顏色斑塊，要及時拿出，盡快與培養(yǎng)場所隔離以防蔓延。發(fā)菌期間袋內如遇高溫（超過28℃以上）要及時翻堆降溫。在正常情況下，菌絲生長15d后，袋內的氧氣大量減少，菌絲生長速度逐漸變慢或停止生長。為了增加氧氣，需用牙簽在菌袋菌絲體處扎微孔，以增加氧氣供應，促進菌絲生長。發(fā)菌階段要扎眼2～3次，每次扎眼10個左右。這樣經過50d左右的培養(yǎng)，菌絲體可長滿袋。然后菌袋再經過1個月左右的低溫復壯，菌絲體就可達到生理成熟轉入出菇階段。
⒍出菇管理
(1)墻式出菇高度6～7層，作業(yè)道70～80cm。白靈菇是低溫型變溫結實性菇類，在1～15℃時利于菇蕾的分化，有10℃以上的溫差刺激，才利于菇蕾的產生。當菌袋內發(fā)現(xiàn)菇蕾形成時，將袋口一端撕裂膜解開，同時向地面、空間噴水，使空氣相對濕度達到90%左右。當菇蕾長至拇指蓋大時，把袋口挽起來，并保留一個生長優(yōu)良的小菇，其他小菇全部摘掉。當白靈菇長至8分成熟時，即菌蓋由內卷逐漸平展后，即可采收。采收時，用手握住菇柄基部旋轉拔下，用刀削去帶有培養(yǎng)料的菇根，放入筐內或箱內，即可上市銷售。每個菌袋只產1個菇，單菇重量為150g左右。一般只收獲1次，精心管理，偶爾可收獲2次。
(2)覆土出菇將生理成熟的菌袋搬入菇棚，豎直排放在畦床上，打開袋口，于栽培袋內覆蓋2～3cm厚的菜園土（菜園土土粒直徑在1cm以下，加半量的生石灰），并及時調整土粒含水量，將含水量調至65%左右。菌袋shangchuang覆土后，保持棚內15～20℃，空氣相對濕度85%～90%，光強為300～800lx，通風良好。在上述條件下，經10～15d即可現(xiàn)蕾。待菇蕾長到2cm大時，增加噴水量，提高空氣相對濕度，并加強通風。覆土出菇只采收一次，生物學效率可達60%～70%。覆土出菇也可采用脫袋覆土法，將生理成熟的菌袋，脫去塑料袋，豎直并列排放在畦床上，袋口方向朝上，覆土厚1.5～2cm。取耕作層以下的土質疏松、團粒結構好的潮土，使用前進行消毒處理，調含水量至65%。覆土后2d開始噴水管理，頭2～3d每早晚各1次，霧滴要細。夜間揭開菇棚一側薄膜，使床溫下降，加大晝夜溫差，使棚內溫度變化在13～18℃，并增加濕差，促進原基發(fā)生。
(3)定位出菇定位出菇是近年來在總結生產經驗的基礎上，針對白靈菇生物學特性而提出的高產栽培新技術。其中，后熟培養(yǎng)和定位搔菌是此項栽培技術的關鍵。后熟培養(yǎng)期間，要注意保持培養(yǎng)料的初始含水量，不要松開袋口，空氣相對濕度不能低于70%，減少袋內水分蒸發(fā)。培養(yǎng)后期要給予300lx的光照刺激，以促進菌絲扭結。后熟培養(yǎng)30～40d，當菌絲形成菌皮時，進行搔菌。搔菌的方法對出菇有很大的影響，有些地方是將菌袋口的菌皮全部耙除，此法難以控制原基的數(shù)量，容易出現(xiàn)因原基過多而消耗養(yǎng)分，致使出菇不整齊。此外，白靈菇子實體肥大，菌柄部分向下漸細，難以穩(wěn)定地支撐子實體，管理中稍有碰撞或因噴水時的沖擊力，容易使子實體柄基部折斷。正確的搔菌方法是用小耙將套環(huán)內表面形成的菌膜和殘存的老化菌種塊耙除，而不要觸動套環(huán)以外的菌絲。再蓋好牛皮紙，置于18℃條件下培養(yǎng)3～5d。采用這種搔菌方法，原基將集中在搔菌處發(fā)生。用此方法可多采一潮菇，能增產30%以上，總生物學效率不低于70%。
⒎采收判斷白靈菇的成熟度及時采收，當白靈菇菌蓋已平展、邊緣仍有內卷時，應及時采收。此時菇體飽滿、滑潤、清亮、潔白。若過早采收，不僅子實體的大小和重量達不到大限度，而且組織中的營養(yǎng)物質也不豐富，達不到大的積累程度。若推遲采收，子實體已過熟，菌蓋邊緣上翹，消耗營養(yǎng)，失水萎蔫。從生*看，白靈菇從現(xiàn)蕾到采收大約在15d左右，溫度低時為20～30d。邊采收邊修整柄部，削去末端雜物。采收的前一天應避免噴水。采收在晨后天氣晴朗的午前進行。將采下的子實體輕輕放在塑料泡沫箱內，并將有機械損傷的子實體單放。
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