水分活度與食品穩(wěn)定性的關系

   水分活度是指系統(tǒng)中水分存在的狀態(tài)，即水分的結合程度（游離程度）。水分活度是對系統(tǒng)中水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。但是兩者之間的關系并不是簡單的正比例關系而是和溫度有著非常敏感的關系

   水分活度（Water Activity，簡稱aw）值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試，控制微生物的生長，計算食品和藥品的保質期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。

GYW餡料水分活度分析儀技術參數(shù)：

(1)傳感器:美國HW進口傳感器

(2)準確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：0.005

(5)測量范圍：0.000～0.990AW

(6)測量精度：溫度 0.1℃  活度0.015（@25℃）

(7) 測量時間:一般樣品10-15分鐘(zui長時間為60分鐘)

(8) 測量通道:單通道(多通道可選)

(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機

(16)數(shù)據(jù)接口:RS232

(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃  濕度0～95%

(18)功耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280x226x120mm

GYW餡料水分活度分析儀特點:

1.采用高精度美國HW進口傳感器.檢測精度高,具有性能穩(wěn)定.

2.專業(yè)的人性化設計，觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現(xiàn)人機交互界面.

3.測量時間短，操作簡便。

4.實時打印輸出功能、曲線繪制功能。

5.可開啟多通道同時測量，可根據(jù)被測物不同進行時間設定。

6.能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

水分活度儀主要的測試方法：

水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡露點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。GYW通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。

深圳冠亞GYW,不但提供食品的水分活度值,還可以根據(jù)水分活度值來提供合理的保質期方案!