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魚豆腐在油炸過程中容易粘,有一面炸不到,怎么處理

來源:諸城市金博威食品機(jī)械有限公司   2018年12月23日 10:57  

     何人,何時(shí),何地,何物。商業(yè)消費(fèi)離不開人,貨,場(chǎng),商業(yè)模式是如何構(gòu)造人,貨,場(chǎng)三者的關(guān)系,研究消費(fèi),就是研究作為個(gè)體生活的一部分,消費(fèi)行為如何進(jìn)入人的生活方式。

     為冷凍品之一魚豆腐,他的生產(chǎn)工藝是:打漿,成型蒸煮,切割,油炸。冷凍。包裝。魚豆腐的主要原料是淀粉,雞大胸,雞皮,魚糜等。在用高速斬拌打漿后,灌裝到盤子后蒸煮,放涼后切割,油炸。在客戶實(shí)際的操作中,魚豆腐的油炸不均勻,困擾著用戶。為什么呢?魚豆腐他是有粘性的,魚豆腐在切割后可以過一下清水,這樣在進(jìn)行油炸,不會(huì)黏連,也不會(huì)炸不均勻。

   魚豆腐作為火鍋食材,銷售一直挺好。夏天烤串,冬天吃火鍋,麻辣燙,米線。魚豆腐的銷售不單單是作為菜品這么簡(jiǎn)單,他的銷售渠道改變了在小吃店,快餐上。變得花樣的銷售,提高的是銷售和度。

    魚豆腐油炸機(jī)可以用全自動(dòng)油炸單機(jī)或者是油炸線,根據(jù)魚豆腐的生產(chǎn)量來定制使用的設(shè)備。魚豆腐油炸機(jī)單機(jī)型號(hào)800.1000.1200型,可以凍自動(dòng)攪拌,自動(dòng)進(jìn)出料,采用電機(jī)熱的方式,比較容易控溫控時(shí),我們的油炸機(jī)全部采用304材質(zhì),采用油水混合技術(shù),大大減少換油次數(shù),炸框涂特氟龍不沾材料,不會(huì)粘。在魚豆腐油炸錢用清水過一次。炸制的時(shí)候,就不會(huì)有一邊炸不到。

全自動(dòng)魚豆腐油炸機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì):

1、型號(hào)分為:800型、1000型、1200型(根據(jù)油炸筐直徑);

2、加熱方式:電加熱;

3、用途:炸魚豆腐、甜不辣、豆泡、麻花、花生、整雞及雞腿、雞翅、雞塊等用途廣泛;

4、功能:自動(dòng)上料、自動(dòng)出料、自動(dòng)攪拌,用戶可選配;

5、整機(jī)材質(zhì):不銹鋼SUS304材質(zhì)制成,不生銹;

6、可采用油水分離型,節(jié)約能源;

7、大型油炸機(jī)可配循環(huán)水泵降溫用;

8、油炸筐與物料接觸部分涂有進(jìn)口特氟龍不沾材料;

魚豆腐的只要的設(shè)備,斬拌機(jī)必須采用高速,高速斬拌機(jī)物料乳化的效果好,高速斬拌機(jī)的型號(hào)有:80型,125型。

1、型號(hào):80變頻型;
2、一次大裝料:60公斤;(很多廠家裝料為50公斤)
3、外置變頻器與電器元件:降低設(shè)備的故障發(fā)生率,延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命;(其它廠家有很多為內(nèi)置,故障發(fā)生率高)
4、變頻器:定制易驅(qū)牌,動(dòng)力足;
5、電器:法國施耐德電器;(很多廠家一般會(huì)選普通的或者國產(chǎn)正泰電器)
6、軸承:瑞典SKF軸承;(很多廠家一般會(huì)選擇國內(nèi)軸承)
7、電機(jī):國標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī);
8、斬拌刀:天津定制;(其它廠家很多為肉類斬拌刀生銹)
9、斬拌鍋材質(zhì):不銹鋼304材質(zhì),不生銹;(有很多廠家選擇201材質(zhì),不符合食品衛(wèi)生要求)
10、擋料部分:加裝三組擋料系統(tǒng),在設(shè)備大裝料時(shí),保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料(其它廠家不具備,會(huì)漏料,且裝料不足60公斤)
11、核心:刀軸部分,采用六層防水,密封性好,刀軸使用壽命長(zhǎng)(這部分是核心,有些生產(chǎn)廠家的軸承用不住,就是整個(gè)刀軸部分設(shè)計(jì)不合理,所以頻繁更換軸承也用不住,究其原因是因?yàn)樵O(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致)
12、功率:主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī):14KW;
13、主機(jī)尺寸:2000*1100*1400mm;

14、安裝尺寸:3000*2500*2000mm;

旺季來臨,魚豆腐的如何做到產(chǎn)品的熱銷在;

1,產(chǎn)品的陳列排面必須多與至少等于同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的拍面。

2,做好堆頭和端架。

3,借助軟終端。

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