福建與山東，作為中國(guó)火鍋料產(chǎn)業(yè)集中zui高的兩大區(qū)域，也是福建北方火鍋的代表。*以來北方丸子在南方推廣情況都不太理想，業(yè)內(nèi)甚至有北方丸子打不過長(zhǎng)江的說法。但是這種現(xiàn)象正在逐漸發(fā)生改變。北方人根據(jù)南方人的口味，調(diào)整適合南方人的口味。
包芯魚豆腐，魚豆腐通過制造方式來改變的另一種火鍋食材。包芯魚豆腐的生產(chǎn)工藝：打漿，成型，煮，油炸，冷凍。需要的設(shè)備有：斬拌機(jī)，多功能成型機(jī)，泵浦機(jī)，煮線，油炸機(jī)。本公司可以提供成套的夾心魚豆腐設(shè)備。和制作公司和配方。
電加熱油炸機(jī)特點(diǎn)：
（1）*的油水一體技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺陷，自動(dòng)過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。
（2）*的機(jī)械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。
（3）本機(jī)的自動(dòng)過濾能夠大大延長(zhǎng)炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產(chǎn)品炸制過程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效率毋庸質(zhì)疑。
（4）*高效的加熱系統(tǒng)更大限度的避免了能源浪費(fèi)，節(jié)約大量的能源支出。
（5）本機(jī)連續(xù)工作的實(shí)現(xiàn)提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對(duì)勞動(dòng)力支出和管理支出也極有幫助。
（6）采用本設(shè)備能大幅度提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)過程中發(fā)生的各項(xiàng)成本，使您的產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。該設(shè)備采用油水混合工藝，配備動(dòng)態(tài)過濾系統(tǒng)，在工作過程中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)過濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導(dǎo)熱油直接加熱的方式。
夾心魚豆腐斬拌機(jī)
諸城市金博威食品機(jī)械125型變頻斬拌機(jī)具體配置及優(yōu)勢(shì)：
1、型號(hào)：125變頻型；
2、一次大裝料：100公斤；（很多廠家裝料為80-90公斤）
3、外置變頻器與電器元件：降低設(shè)備的故障發(fā)生率，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命；（其它廠家有很多為內(nèi)置，故障發(fā)生率高）
4、變頻器：定制易驅(qū)牌，動(dòng)力足；
5、電器：法國(guó)施耐德電器；（很多廠家一般會(huì)選普通的或者國(guó)產(chǎn)正泰電器）
6、軸承：瑞典SKF軸承；（很多廠家一般會(huì)選擇國(guó)內(nèi)軸承）
7、電機(jī)：國(guó)標(biāo)開元純銅線變頻電機(jī)；
8、斬拌刀：天津定制；（其它廠家很多為肉類斬拌刀生銹）
9、斬拌鍋材質(zhì)：不銹鋼304材質(zhì)，不生銹；（有很多廠家選擇201材質(zhì)，不符合食品衛(wèi)生要求）
10、擋料部分：加裝三組擋料系統(tǒng)，在設(shè)備大裝料時(shí)，保證設(shè)備的后面與側(cè)面不漏料（其它廠家不具備，會(huì)漏料，且裝料不足100公斤）
11、核心：刀軸部分，采用六層防水，密封性好，刀軸使用壽命長(zhǎng)（這部分是核心，有些生產(chǎn)廠家的軸承用不住，就是整個(gè)刀軸部分設(shè)計(jì)不合理，所以頻繁更換軸承也用不住，究其原因是因?yàn)樵O(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致）
12、功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：22KW；
13、主機(jī)尺寸：2000*1300*1400mm；
14、安裝尺寸：3000*2500*2000mm；
3年前，冷凍食品傳媒做了廣東火鍋產(chǎn)業(yè)的調(diào)差。盡管廣東的市場(chǎng)容量大，但是身處美食之都的消費(fèi)者相當(dāng)?shù)奶籼蓿瑢?duì)外地產(chǎn)品相當(dāng)?shù)呐懦?。?dāng)?shù)氐钠髽I(yè)受產(chǎn)品的特點(diǎn)，物流成本的影響，大多固守本土，由此形成了外地產(chǎn)品過不來，本土產(chǎn)品出不去的狀況。
3年后，冷凍食品傳媒走訪廣州，佛山，東莞等珠三角核心城市發(fā)現(xiàn)，在人口紅利持續(xù)爆發(fā)，餐飲行業(yè)進(jìn)一步豐富、新消費(fèi)群體崛起，物流建設(shè)逐漸完善等因素的推動(dòng)下，速凍產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。
