降落數(shù)值測定儀測定的并不是測定其他參數(shù)的大小,而是谷物中*活性。降落數(shù)值測定儀測定數(shù)值的大小是反映小麥子粒α-*活性的指標(biāo),主要顯現(xiàn)的是受到a-*降解后糊黏度下降的程度,倘若降落數(shù)值低時(shí),*活性高,那么他的淀粉分解速度也會(huì)加快。
很多研究學(xué)者認(rèn)為小麥處于萌動(dòng)狀態(tài)尚未發(fā)芽的籽粒通過降落數(shù)值測定儀測定的降落數(shù)值下降較快,表明此時(shí)*的活性較高,事實(shí)上這個(gè)數(shù)值是受到很多因素的影響它的活性。
使用標(biāo)準(zhǔn):
攪拌棒質(zhì)量:25±0.05g
水浴桶加熱管:600W
粘度管:內(nèi)徑 21±0.02mm
外徑:23.8±0.25mm
內(nèi)壁高:220±0.3mm
重復(fù)性:兩次測定結(jié)果之差不得超過平均值的10%
http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html 降落數(shù)值測定儀
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