熟食型真空冷卻機
在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)相當*的快速冷卻技術，可以有效解決上述問題。真空速冷機能讓100℃的食品在10-15分鐘內降低到25攝氏度，讓25℃的食品在20-30分鐘內冷卻到0℃，也就是說食品在100℃冷卻到0℃只需要大約30-40分鐘時間。期間食品都是保持在真空狀態(tài)，細菌不能夠繁殖， 從而延長儲藏期，保證食品的新鮮營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。
適用范圍：
主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
油炸類：油炸食品、炸丸子等；
烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等。
中科證大真空速冷機主要特點：
1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需約25 分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌佳繁殖期。
6、占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。
部分產品參考技術參數：
部分產品參考技術參數：
型號 ZMS-06 ZMS-08 ZMS-10 ZMS-20 箱體容積m3 0.6 0.8 1.0 2.0 處理時間 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 功率（KW） 6 8 10 20 電源 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ 定制型 若您所需的技術數據超出參數范圍，中科證大專業(yè)研發(fā)團隊為您專業(yè)定制
備注：因技術日新月異，以上表內數據如有部分變更，恕不另行通知。
