基本介紹
維生素的種類較多,一般將其分為脂溶性和水溶性兩類。 *溶于脂肪而不溶于水,其吸收與脂肪相似,并能在體內(nèi)儲(chǔ)存起來。它包括*、*、*和*。 *溶于水而不溶于脂肪,在體內(nèi)不能儲(chǔ)存。它包括*1、B2、B6、B12、尼克酸、*、泛酸和*等。
*(lipid soluble vitamin)由長(zhǎng)的碳?xì)滏溁虺憝h(huán)組成的聚戊二烯化合物。*包括*、D、E和K,它們都含有環(huán)結(jié)構(gòu)和長(zhǎng)的、脂肪族烴鏈,這四種維生素盡管每一種都至少有一個(gè)極性基團(tuán),但都高度疏水的。某些*并不是輔酶的前體,而且不用進(jìn)行化學(xué)修飾就可被生物體利用。這類維生素能被動(dòng)物貯存。
*溶于有機(jī)溶劑而不溶于水的一類維生素。包括*、*、*及*。
*的主要特點(diǎn):
*:在食物中與脂類共同存在,在腸道吸收時(shí)也與脂類吸收有關(guān)。
第二:排泄效率低,*攝入過多時(shí)可以體內(nèi)蓄積,嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生毒性,甚至發(fā)生中毒反應(yīng)。
*液相色譜儀 *液相色譜儀