【儀表網(wǎng) 儀表標(biāo)準(zhǔn)】5月31日，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布了《食用植物油中天然辣椒素的快速檢測(cè) 熒光免疫層析法》《面制品中鋁殘留量的快速檢測(cè) 比色法》《水產(chǎn)品中地西泮殘留的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》《玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》4項(xiàng)食品快速檢測(cè)方法。
 

　　《食用植物油中天然辣椒素的快速檢測(cè) 熒光免疫層析法》
 

　　本方法規(guī)定了食用植物油中天然辣椒素的快速檢測(cè)熒光免疫層析法。
 

　　本方法適用于菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、茶籽油、橄欖油、調(diào)和油等食用植物油中天然辣椒素的快速測(cè)定。
 

　　本方法原理為：試樣中天然辣椒素與熒光標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制了抗體和試紙條中檢測(cè)線上抗原的結(jié)合，用熒光速測(cè)儀測(cè)定熒光強(qiáng)度，熒光強(qiáng)度與試樣中的天然辣椒素含量相關(guān)。根據(jù)熒光強(qiáng)度變化和內(nèi)置曲線自動(dòng)計(jì)算試樣中天然辣椒素含量,進(jìn)行定性判定。
 

　　本方法中用到的儀器及設(shè)備包括：熒光速測(cè)儀、電子天平、渦旋混合器、孵育器、氮吹儀或空氣吹干儀(帶溫度控制)、天然辣椒素?zé)晒饷庖邔游鲈噭┖小⒁埔浩?、離心機(jī)。
 

　　《面制品中鋁殘留量的快速檢測(cè) 比色法》
 

　　本方法規(guī)定了面制品中鋁殘留量的快速檢測(cè)方法比色法。
 

　　本方法適用于油條、油餅、麻花、微子等油炸面制品中鋁殘留量的快速測(cè)定。
 

　　本方法原理為：樣品中的鋁經(jīng)硝酸溶液提取后，在乙二胺鹽酸緩沖液、聚乙二醇辛基苯醚(TritonX-100)和十六烷基三甲基溴化銨(CTMAB)的存在下，鋁離子與鉻天青S反應(yīng)生成藍(lán)色絡(luò)合物，其顏色的深淺與鋁含量成正相關(guān)，通過與標(biāo)準(zhǔn)管目視比色，對(duì)樣品中鋁含量進(jìn)行快速檢測(cè)。
 

　　本方法用到的儀器和設(shè)備包括：粉碎機(jī)、移液器、水浴鍋或電熱杯等裝置、酸度計(jì)、離心機(jī)、電子天平、快速水分測(cè)定儀。
 

　　《水產(chǎn)品中地西泮殘留的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》
 

　　本方法規(guī)定了水產(chǎn)品中地西泮膠體金免疫層析快速檢測(cè)方法。
 

　　本方法適用于魚、蝦中地西泮的快速定性測(cè)定。
 

　　本方法原理為：本方法采用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析原理。樣品中地西泮經(jīng)有機(jī)試劑提取，固相萃取柱凈化，濃縮復(fù)溶后，地西泮與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制抗體和檢測(cè)卡中檢測(cè)線(T線)上抗原的結(jié)合，從而導(dǎo)致檢測(cè)線顏色深淺的變化。通過檢測(cè)線與控制線(C線)顏色深淺比較，對(duì)樣品中地西泮進(jìn)行定性判定。
 

　　本方法中用到的儀器和設(shè)備包括：電子天平、離心機(jī)、移液器、渦旋儀、氮吹儀、孵育器、膠體金讀數(shù)儀。
 

　　《玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法》
 

　　本方法規(guī)定了玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素B1、伏馬毒素B2、伏馬毒素B3(以下簡(jiǎn)寫為FB1、FB2、FB3)快速檢測(cè)膠體金免疫層析法。
 

　　本方法適用于玉米及其碾磨加工品中伏馬毒素(以FB1、FB2、FB3總量計(jì))的快速定性測(cè)定。
 

　　本方法原理為：本方法根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析原理。樣品中的伏馬毒素(FB1、FB2、FB3)經(jīng)乙睛-水溶液提取，提取液經(jīng)樣品稀釋液稀釋后，與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，抑制抗體和試紙條中檢測(cè)線(T線)上抗原結(jié)合，從而導(dǎo)致試紙條檢測(cè)線(T線)顏色變化。通過檢測(cè)線(T線)與控制線(C線)顏色深淺比較，對(duì)樣品中伏馬毒素(以FB1、FB2、FB3、總量計(jì))進(jìn)行定性判定。
 

　　本方法中用到的儀器和設(shè)備包括：電子天平、粉碎器、離心機(jī)、移液器、振蕩器、渦旋混合器、PH及計(jì)、孵育器、膠體金讀數(shù)儀。
 

　　以上方法文本可在市場(chǎng)監(jiān)管總局食品快速檢測(cè)方法數(shù)據(jù)庫(http://www.samr.gov.cn/spcjs/ksjcff/)中查詢和下載。