【儀表網(wǎng) 儀表標(biāo)準(zhǔn)】近日，《餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿編制完成并征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到11月10日，主要起草單位是杭州明瑞智能檢測(cè)科技有限公司。
 

　　隨著人們對(duì)飲食要求的提高，餐飲業(yè)猶如雨后春筍般不斷發(fā)展壯大。但隨之而來(lái)的則是各種各樣的油煙污染問(wèn)題?，F(xiàn)如今油煙污染已被視為大氣的三大“污染殺手”之一。
 

　　中式烹飪法如炒、爆、炸等過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量含酮、各種短鏈醛、及多環(huán)芳烴等成分的油煙，其中多環(huán)芳經(jīng)大部分具有致癌的危害，極易造成低空污染。有研究表明，普通炒兩道菜生出的油煙對(duì)人健康的迫害與普通人吸食兩盒煙的迫害程度基本相同而長(zhǎng)期接觸油煙，會(huì)造成毛孔堵塞，加速皮膚組織的老化，讓不吸煙的人患上肺癌，這足夠說(shuō)明油煙對(duì)人的迫害有多嚴(yán)重。然而餐飲企業(yè)大部分處于人口密集處，有的直接設(shè)在居民住宅下，再加上建筑物的遮擋，不利于煙氣擴(kuò)散，對(duì)周邊人們的生活造成極大影響。
 

　　在《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 18483-2001)中要求所有餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)備，并保證工作期間設(shè)備正常運(yùn)行。但很多餐飲企業(yè)為節(jié)省開(kāi)支，安裝的凈化設(shè)備并達(dá)不到要求，或是在營(yíng)業(yè)期間不打開(kāi)，且對(duì)凈化器的清洗不及時(shí)使其凈化效率無(wú)法達(dá)標(biāo)。為了保護(hù)人民的生活環(huán)境，全國(guó)各大城市都采取了不同的管理措施。但餐飲企業(yè)的多且雜，采用傳統(tǒng)的人工監(jiān)管模式，嚴(yán)重影響監(jiān)管效率，浪費(fèi)大量人力。由于沒(méi)有統(tǒng)一的平臺(tái)整理與存儲(chǔ)信息，導(dǎo)致執(zhí)法人員沒(méi)有有效的執(zhí)法依據(jù)。因此，建設(shè)有效的餐飲業(yè)油煙實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)系統(tǒng)已成為當(dāng)前必不可少的措施之一，而油煙在線監(jiān)測(cè)儀在其中發(fā)揮不可或缺的作用。
 

　　本文件規(guī)定了餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀的產(chǎn)品組成、產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。
 

　　本文件適用于餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀的生產(chǎn)。
 

　　《餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀》從產(chǎn)品要求、檢驗(yàn)規(guī)則、銘牌、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定，主要要求的依據(jù)如下：
 

　　(一)范圍
 

　　(二)規(guī)范性引用文件
 

　　(三)術(shù)語(yǔ)與定義：本章對(duì)重復(fù)的術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化的定義，規(guī)定了“油煙”、“油煙顆粒物”、“零點(diǎn)漂移”、“線性誤差”的術(shù)語(yǔ)。
 

　　(四)產(chǎn)品要求：本章對(duì)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀的工作環(huán)境、外觀要求、安全要求、功能要求、性能要求進(jìn)行規(guī)范要求。
 

　　(五)檢驗(yàn)規(guī)則：本章對(duì)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀的出廠檢驗(yàn)和進(jìn)行規(guī)范要求。
 

　　(六)銘牌、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：本章對(duì)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀的銘牌、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存進(jìn)行規(guī)范要求。