真空速冷機(jī)能讓100℃的食品在10-15分鐘內(nèi)降低到25攝氏度,讓25℃的食品在20-30分鐘內(nèi)冷卻到0℃,也就是說食品在100℃冷卻到0℃只需要大約30-40分鐘時間。期間食品都是保持在真空狀態(tài),細(xì)菌不能夠繁殖,從而延長儲藏期,保證食品的新鮮營養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。適用范圍:主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;家禽類:蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等;肉食類:蒸煮豬、牛、羊、兔肉等;魚蝦類:河魚、海魚、貝、蝦、蟹等;油炸類:油炸食品、炸丸子等;烘焙類:月餅、蛋糕、面包等;餡料類:月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。中科證大真空速冷機(jī)主要特點:1、冷卻時間短,熟食品從 90 ℃冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘,10 ℃以下需約25 分鐘。2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染。3、冷卻溫度均勻,真空槽內(nèi)食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。4、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。5、提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開30--70 ℃細(xì)菌繁殖期。6、占地面積小,運行時不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
部分產(chǎn)品參考技術(shù)參數(shù):
型號 | ZMS-06 | ZMS-10 | ZMS-20 | ZMS-25 |
箱體容積m³ | 0.6 | 1.0 | 2.0 | 2.5 |
處理時間 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 |
功率(KW) | 6 | 10 | 20 | 25 |
電源 | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ |
定制型 | 若您所需的技術(shù)數(shù)據(jù)超出參數(shù)范圍,中科證大專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊為您專業(yè)定制 |
備注:因技術(shù)日新月異,以上表內(nèi)數(shù)據(jù)如有部分變更,恕不另行通知。