HG200-306--大米新鮮度速測(cè)液 大米新鮮度速測(cè)試劑詳細(xì)介紹
大米隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增長(zhǎng),其中的脂肪被氧化生成脂肪酸,從而使酸度增加,pH 值下降,根據(jù)大米的這種特性,本公司研制出大米新鮮度速測(cè)液。該產(chǎn)品不僅可以鑒別大米、米粉等食品的新鮮度,而且可以檢測(cè)大米的摻陳率。目前,評(píng)定大米陳化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái),因此對(duì)于測(cè)試的結(jié)果如何處理由測(cè)試人員自行掌握。
使用方法:
1、大米及米制品新鮮度檢測(cè):取樣品(大米取15~20粒,米粉取半小勺,其它大塊樣品可取整個(gè)或切其一小塊)置白色點(diǎn)滴板上,無點(diǎn)滴板可直接放在干凈保鮮膜上,在樣品正上方滴下檢測(cè)液1~2滴,觀察樣品顏色的變化,并對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)比色板判定結(jié)果,以反應(yīng)1min的結(jié)果為準(zhǔn)。
2、大米摻陳率檢測(cè):取大米100粒,置小燒杯中或保鮮膜上,在樣品正上方滴加檢測(cè)液至全部樣品潤(rùn)濕,反應(yīng)1min,按顏色的深淺將米粒分開,計(jì)算陳米的粒數(shù),除以100即為大米的摻陳率。
適用范圍:
適用于米、米粉等米制品新陳度的快速檢測(cè)。
注意事項(xiàng):
1、本方法為大米新鮮度的快速鑒別方法,準(zhǔn)確測(cè)定需送實(shí)驗(yàn)室操作。
2、新鮮度與樣品的存貯條件有關(guān),本方法檢測(cè)結(jié)果表示正常貯藏條件下的結(jié)果。
保存條件:
置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中,保質(zhì)期1年。