食品中的甜味素有兩類(lèi),一類(lèi)是從自然界中提取的甜味素,如蔗糖、葡萄糖等,另一類(lèi)是人工甜味素,如糖精和甜精,糖精的甜度是砂糖的500倍,遇熱分解有苦味,甜精一般與糖精并用,它的甜度是砂糖的200倍,過(guò)量食用會(huì)有苦味感。人工合成的糖精、甜精無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又有致癌嫌疑,所以食用時(shí)應(yīng)慎重。GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,飲料中糖精鈉≤0.15g/kg。本方法能快速的對(duì)飲料中糖精是否超標(biāo)作出判斷,操作簡(jiǎn)單快捷。