以上引見的只是煙葉烘烤的普通規(guī)律和辦法。在實踐消費中存在著地域、氣候、烤煙種類、烤房類型和工藝措施等多方面的差異,烘烤時許多要素都要量體裁衣,合理調(diào)整。這就需求農(nóng)民朋友在理論與理論的分離中不時總結(jié)經(jīng)歷,加深對煙葉烘烤特性的理解和把握。在煙葉烘烤的理論中探究出一條成熟的工藝道路。
1、烘烤準繩
四看四定 看鮮煙葉質(zhì)量,定烘烤技術(shù);看煙葉變化,定干濕球溫度;看干球溫度上下定燒火大??;看濕球溫度上下,定氣窗和進風洞開度大小。四嚴四靈敏 烘烤技術(shù)應(yīng)用同鮮煙葉根本素質(zhì)相順應(yīng)要嚴,詳細控制要靈敏;干濕球溫度與煙葉變化相順應(yīng)要嚴,各階段持續(xù)時間長短要靈敏;確保干球溫度在規(guī)則范圍內(nèi)要嚴,燒火大小要靈敏;濕球溫度適合且穩(wěn)定要嚴,排氣窗、進風洞開度要靈敏。
2、烘烤操作流程
控制變黃階段的溫度,以 36一38℃不超越41℃根本完成煙葉變黃,嚴厲控制變黃和干葉階段的水分動態(tài),堅持相對濕度80-85%,變黃期脫水40%以上,使定色期脫水量由傳統(tǒng)工藝的50%左右降落到35%以下,減少在定色期集中脫水的擔負,45一47℃以前升溫速度0.33-0.75℃每小時,之后加快為0.5-1.0℃每小時,整個定色期濕球溫度控制在37-39℃,不少于35℃,不超越40℃。煙葉枯燥大卷筒后,以1.0℃每小時的速度.升溫到68℃,使煙筋徹枯燥,濕球溫度控制在43℃以下。