微生物生長曲線的特點與生長規(guī)律！
微生物生長曲線的特點與生長規(guī)律！
微生物生長曲線是以微生物數(shù)量（活細菌個數(shù)或細菌重量）為縱坐標，培養(yǎng)時間為橫坐標畫得的曲線。一般說，微生物（細菌）重量的變化比個數(shù)的變化更能在本質(zhì)上反應出生長的過程。曲線可分為三個階段即生長率上升階段（對數(shù)生長階段）、生長率下降階段及內(nèi)源呼吸階段。今天我們主要來了解一下它的特點及生長規(guī)律。
一、特點
典型的微生物生長曲線包括四個時期：遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期。
⒈遲緩期
特點：生長速率常數(shù)為零、菌體粗大、RNA含量增加、代謝活力強、對不良環(huán)境的抵抗能力下降。
成因：微生物剛剛接種到培養(yǎng)基之上，其代謝系統(tǒng)需要適應新的環(huán)境，同時要合成酶、輔酶、其他代謝中間代謝產(chǎn)物等，所以此時期的細胞數(shù)目沒有增加。
⒉對數(shù)期
特點：生長速率、代謝旺盛、酶系活躍、活細菌數(shù)和總細菌數(shù)大致接近、細胞的化學組成形態(tài)理化性質(zhì)基本一致。
成因:經(jīng)過調(diào)整期的準備，為此時期的微生物生長提供了足夠的物質(zhì)基礎，同時外界環(huán)境也是狀態(tài)。
⒊穩(wěn)定期
特點：活細菌數(shù)保持相對穩(wěn)定、總細菌數(shù)達到水平、細胞代謝產(chǎn)物積累達到峰、是生產(chǎn)的收獲期、芽孢桿菌開始形成芽孢。
成因：營養(yǎng)的消耗使營養(yǎng)物比例失調(diào)、有害代謝產(chǎn)物積累、PH值EH值等理化條件不適宜。
⒋衰亡期
特點:細菌死亡速度大于新生成的速度、整個群體出現(xiàn)負增長、細胞開始畸形、細胞死亡出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。
成因：主要是外界環(huán)境對繼續(xù)生長越來越不利、細胞的分解代謝大于合成代謝、繼而導致大量細菌死亡。
二、生長規(guī)律
任何生物都有出生、發(fā)育、繁殖、衰老和死亡的過程。微生物也不例外。不過，微生物的生長規(guī)律和大生物有些不同，大生物通常是以一個個體為對象，而微生物的生長通常指細胞數(shù)目的增加。如果把單細胞的微生物接種到體積一定的液體營養(yǎng)液中，在適宜的培養(yǎng)條件下進行培養(yǎng)，這些單細胞微生物就會不斷增殖，細胞數(shù)目會不斷增加，如果把這種增加情況畫一個對數(shù)曲線，就呈現(xiàn)出一定的規(guī)律，叫做單細胞微生物的生長曲線。其縱坐標為每毫升培養(yǎng)液中微生物細胞數(shù)目的對數(shù)，橫坐標為培養(yǎng)時間。生長曲線代表細菌在一個新的適宜的環(huán)境中生長繁殖以至衰老死亡的全部過程的動態(tài)。
在細菌的對數(shù)生*，有幾個重要的指標用來反映微生物生長的情況。分裂的次數(shù)：以n表示，即一個單細胞微生物一分為二的次數(shù)。生長速率常數(shù)：以R表示，指每小時細胞分裂的次數(shù)。代時：以G表示，指細胞每分裂一次所需要的時間。下表列出了一些微生物的代時。
一些細菌的代時
細菌種類 | 培養(yǎng)基 | 培養(yǎng)溫度（℃） | 代時（分） |
大腸桿菌 （Escherichia coli） | 肉湯 | 37 | 17 |
大腸桿菌 （Escherichia coli） | 牛奶 | 37 | 12.5 |
產(chǎn)氣腸桿菌 （Enterobacter aerogenes） | 肉湯，牛奶 | 37 | 16-18 |
產(chǎn)氣腸桿菌 （Enterobacter aerogenes） | 合成培養(yǎng)基 | 37 | 29-44 |
蕈狀芽孢桿菌 （Bacillus mycoides） | 肉湯 | 37 | 28 |
蠟樣芽孢桿菌 （Bacillus cereus） | 肉湯 | 30 | 18 |
嗜熱芽孢桿菌 （Bacillus thermophilus） | 肉湯 | 55 | 18.3 |
枯草芽孢桿菌 （Baacillus subtilis） | 肉湯 | 25 | 26-32 |
巨大芽孢桿菌 （Bacillus megaterium） | 肉湯 | 30 | 31 |
嗜酸乳桿菌 （Lactobacillus idophilas） | 牛奶 | 37 | 66-87 |
乳酸鏈球菌 （Streptococcus lactie） | 牛奶 | 37 | 26 |
乳酸鏈球菌 （Streptococcus lactie） | 乳糖肉湯 | 37 | 48 |
*（Staphylococcus aureus） | 肉湯 | 37 | 27-30 |
丁酸梭菌 （Clostridium butyricum） | 玉米醪 | 30 | 51 |
褐球固氮菌 （Azotobacter chroococcum） | 葡萄糖 | 25 | 240 |
大豆根瘤菌（Rhizobium japonicum） | 葡萄糖 | 25 | 344-461 |
活躍硝化桿菌 （Nitrobacter agilis） | 復合培養(yǎng)基 | 27 | 1200 |
漂游假單胞桿菌 （Pseudomonas natriegenes） | 合成培養(yǎng)基 | 27 | 9.8 |
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