鮑魚超高壓滅菌機(jī)
大昌鮑魚滅菌設(shè)備
鮑魚也是珍貴的水產(chǎn)品之一,傳統(tǒng)的蒸、煲加工都會損失其營養(yǎng)和口味。超高壓滅菌設(shè)備可以促使蛋白變性,改變了鮑魚肉質(zhì)結(jié)構(gòu),使其肉質(zhì)從堅硬,變得滑爽柔韌,原汁原味,非常鮮美,是一種新的烹飪方法。大昌設(shè)備公司對超高壓加工的鮑魚和水煮鮑魚的氨基酸含量進(jìn)行了對比,水煮鮑魚的氨基酸總量低于超高壓加工鮑魚的28%以上。
鮑魚超高壓滅菌機(jī)
1、新鮮產(chǎn)品特性被保留,口感和營養(yǎng)特性幾乎保持完整的,提高更大的食品質(zhì)量。
2、殺死病菌(李斯特菌,沙門氏菌,弧菌,諾如病毒高壓處理(HPP)技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn):
1、新鮮產(chǎn)品特性被保留,口感和營養(yǎng)特性幾乎保持完整的,提高更大的食品質(zhì)量。
2、殺死病菌(李斯特菌,沙門氏菌,弧菌,諾如病毒,等)食品安全和出口。
3、延長產(chǎn)品保質(zhì)期:降低收益,提高客戶滿意度。
4、大幅度降低,整體的微生物破壞菌群,高質(zhì)量保質(zhì)期。
5、避免或減少對食品防腐劑的需求,清潔食品(天然/無添加劑)。
6、新的創(chuàng)新食品命題,不能熱處理的產(chǎn)品現(xiàn)在可以被高壓處理,創(chuàng)新和競爭優(yōu)勢。
7、能夠把軟體動物甲殼動物肉開殼,更高的收益率,新鮮的味道,zui小的手工勞動。
8、肉制品已在國外多年使用HPP技術(shù)的主要驅(qū)動,高壓處理是延長保質(zhì)期,保鮮的zui可行的步驟,保持較高的口感和營養(yǎng)品質(zhì)、提高食品安全無添加劑或人工防腐劑的需要。