上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在Food Chemistry發(fā)表論文

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上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力珠江水產(chǎn)研究所在Food Chemistry發(fā)表論文

來源：上海騰拔儀器科技有限公司 2019年11月02日 11:14

2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究論文。

在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和膠著性。

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