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用戶之聲 | 離子色譜為食品中的糖分析保駕護(hù)航

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引言

糖類物質(zhì)在生命活動過程中起著重要作用，是人體之重要營養(yǎng)素。其中的功能性低聚糖更是具有改善腸道菌群，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇，抗腫瘤，促進(jìn)礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)吸收等作用，在食品中廣泛添加。

為什么要檢測食品中糖類物質(zhì)？

不同種類糖的功能不相同，因此準(zhǔn)確測定食品中各種糖的含量及其同系物的分布對食品質(zhì)量控制極其重要。此外，食監(jiān)局要求嬰幼兒配方乳粉配方用量表應(yīng)當(dāng)列出使用的全部食品原料和食品添加劑的名稱和用量，其中典型的低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）等糖類是必檢項目。

食品中糖類物質(zhì)檢測有哪些難點？

?糖類物質(zhì)極性強(qiáng)，并且同分異構(gòu)體較多，在常規(guī)色譜柱中分離保留較差； 

?無紫外吸收或較弱，一般檢測器無法直接測定， 需要衍生后進(jìn)行測定，操作復(fù)雜并且難以保證重復(fù)性。

離子色譜測定糖類物質(zhì)有哪些優(yōu)勢？

?糖分析色譜柱對糖類物質(zhì)具有很好的保留和分離效果；

?脈沖安培檢測器（PAD）對糖類物質(zhì)具有特異性響應(yīng)和高靈敏度；

?無需衍生即可直接檢測，重復(fù)性好；

?單雙糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可進(jìn)行檢測。

實踐才是硬道理！快來聽聽使用者的聲音吧！國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心（CFQS），是2006年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)設(shè)立的國家ji質(zhì)檢中心。截至目前，中心共承擔(dān)科技部、北京市科委、國家質(zhì)檢總局、食藥總局等單位科研課題100項，為首都北京乃至全國的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品安全監(jiān)管提供了有力的技術(shù)支撐。已完成并發(fā)布實施標(biāo)準(zhǔn)60項，包括30項國家標(biāo)準(zhǔn)（5項國家應(yīng)急標(biāo)準(zhǔn)）、農(nóng)業(yè)部公告2項、12項總局食品補(bǔ)充檢驗方法、1項總局食品快速檢驗方法和15項北京市地方標(biāo)準(zhǔn)。

國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心高級工程師：

中心實驗室擁有賽默飛ICS-3000、ICS-5000、ICS-5000+ 等多臺離子色譜儀，主要開展食品中單雙糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和棉子糖等檢測項目，儀器使用率非常高，耐用性好，承擔(dān)了大量樣品的日常檢測任務(wù)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定驗證等工作。

采用離子色譜進(jìn)行糖分析檢測，無需衍生，樣品前處理簡單，實驗人員容易掌握并且節(jié)省時間，重復(fù)性好。

賽默飛的糖分析色譜柱選擇性較多，分離度好并且全面覆蓋各種糖的分析，配合四元梯度泵，讓我們在色譜分離條件的優(yōu)化上擁有更多選擇性。賽默飛離子色譜常用糖分析色譜柱CarboPac PA1色譜柱測定常見單雙糖CarboPac PA20色譜柱測定常見單雙糖CarboPac PA20色譜柱測定低聚果糖（FOS）CarboPac PA20色譜柱測定低聚半乳糖（GOS）CarboPac PA200 和 CarboPac PA100色譜柱測定菊粉譜圖CarboPac MA1色譜柱測定常見糖和糖醇

賽默飛離子色譜脈沖安培檢測器，對糖類物質(zhì)具有特異性響應(yīng)，靈敏度高；*的四電位波形設(shè)置，使電極表面清洗更干凈，無需頻繁打磨電極以保持高靈敏度。

在十幾年的實驗室檢測工作中，賽默飛離子色譜工程師一直與我們保持良好的溝通，讓我們的食品檢測工作更加順利。

賽默飛離子色譜儀是中心實驗室的“金剛鉆”，它讓食品中的糖類物質(zhì)檢測不再困難繁瑣。2020年是賽默飛離子色譜45周年，值此之際期望賽默飛離子色譜繼續(xù)發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，創(chuàng)新拓展應(yīng)用，為食品分析工作者提供更簡便、更高效、更準(zhǔn)確的離子色譜解決方案。

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