NDJ-79型旋轉(zhuǎn)式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品、造紙化工等各種流體的粘度，是監(jiān)測和控制生產(chǎn)中產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的精密儀器。

儀器由同步電機以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn)，連接刻度圓盤，再通過游絲和轉(zhuǎn)軸帶動轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)，如果轉(zhuǎn)子未受到液體的阻力，則游絲、指針與刻度盤同速旋轉(zhuǎn)，指針在刻度盤上指出的讀數(shù)為”0”.反之，如果轉(zhuǎn)子受到液體的粘滯阻力，則游絲產(chǎn)生扭矩，與粘滯阻力抗衡后達到平衡，這時與游絲連接的指針在刻度盤上指示一定的讀數(shù)（即游絲的扭轉(zhuǎn)角）.將讀數(shù)乘上特定的系數(shù)即得到液體的粘度. 本儀器轉(zhuǎn)速由齒輪系統(tǒng)及離合器通過調(diào)速旋鈕進行變速，附有1-4號四種轉(zhuǎn)子，可根據(jù)被測液體的高低隨同轉(zhuǎn)速配合選用；其裝有指針固定控制機構(gòu)，為精確讀數(shù)用，當轉(zhuǎn)速較快時（30轉(zhuǎn)/分、 60轉(zhuǎn)/分）無法在旋轉(zhuǎn)時進行讀數(shù)，這時可輕輕按下指針控制桿，使指針固定下來，便于讀數(shù)；還配有固定支架及升降機構(gòu)，一般在實驗室中進行小量和定溫測定時應固定.把儀器固定于支架上以保證測量精確度；斜齒輪及阻尼升降機構(gòu)，確保儀器升降平穩(wěn)；引伸索便于在被測液體之容器較大而液面又較低時，及被測液體溫度過高情況下使用。