儀器原理：五合一食品安全快速分析儀的原理是基于被測樣品中有害物質(zhì)與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物對可見光有選擇性吸收而建立的比色分析法。儀器由LED光源、比色池、集成光電傳感器、加熱器、溫度傳感器、微處理器和微型打印機(jī)構(gòu)成，可直接在液晶屏幕上顯示出被測樣品中有害物質(zhì)的含量，并打印出分析結(jié)果。 
儀器特點：1、國標(biāo)改良法和快速初篩法
2、檢測速度3-10分鐘
3、大屏幕液晶中文顯示，人機(jī)交互式操作
4、單片機(jī)智能控制，具有通訊、聯(lián)機(jī)、幫助、測量、設(shè)置、記錄、保存和數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能
5、樣品前處理設(shè)備和一次性試劑盒
6、可分別定量檢測出食品中甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水和劣質(zhì)奶中蛋白質(zhì)的含量
技術(shù)指標(biāo)：
測定下限：
   甲    醛：1.0mg/Kg
   二氧化硫：1.0mg/Kg
   亞硝酸鹽：2.0mg/Kg
   蛋 白 質(zhì)：0.5g/100mL（液體）
             4.0g/100g（固體）
   雙 氧 水：10.0mg/Kg
測量范圍：
   甲    醛：0.0-100.0mg/Kg
   二氧化硫：0.0-200.0mg/Kg
   亞硝酸鹽：0.0-200.0mg/Kg
   劣 質(zhì) 奶：（蛋白質(zhì)）：0.0-4.0g/100mL（液體）
                         0.0-40.0g/100g（固體）
   雙 氧 水：0.0-1000.0mg/Kg
測量精度：±2%