降落值測(cè)定儀原理：
谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—*活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—*活性的差異。降落值愈低表明α—*的活性愈高。降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。

儀器各工作狀態(tài)介紹：
自檢狀態(tài)：開機(jī)數(shù)碼管逐段動(dòng)態(tài)顯示，您可判斷顯示器是否故障。
待機(jī)狀態(tài)：儀器初始化，掛鉤自動(dòng)上升至zui高點(diǎn)，等待您的加熱操作。
加熱狀態(tài)：提示您當(dāng)前的加熱狀態(tài)，包括加熱是否正在進(jìn)行，溫度是否到位。平移狀態(tài)：實(shí)驗(yàn)開始，儀器水平臂自動(dòng)平移至前點(diǎn)。
攪拌狀態(tài)：停止5秒，儀器自動(dòng)攪拌樣品至60秒。
計(jì)時(shí)狀態(tài)：儀器檢測(cè)兩路樣品是否降落完畢。
故障狀態(tài)：儀器自動(dòng)監(jiān)測(cè)到故障的發(fā)生并跳轉(zhuǎn)到該狀態(tài)，關(guān)閉所有設(shè)備，避免由于誤操作而引起的儀器損壞。
攪拌狀態(tài)：停止5秒，儀器自動(dòng)攪拌樣品至60秒。
計(jì)時(shí)狀態(tài)：儀器檢測(cè)兩路樣品是否降落完畢。
故障狀態(tài)：儀器自動(dòng)監(jiān)測(cè)到故障的發(fā)生并跳轉(zhuǎn)到該狀態(tài)，關(guān)閉所有設(shè)備，避免由于誤操作而引起的儀器損壞。

降落值測(cè)定儀特點(diǎn)、參數(shù)：
1、采用微電腦控制，一鍵完成測(cè)試過程，無需人員看守。*故障自檢功能。
2、面板人性化，簡(jiǎn)潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長(zhǎng)，測(cè)試過程窗口提示。
技術(shù)參數(shù)：（執(zhí)行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測(cè)定法》標(biāo)準(zhǔn)）
攪拌棒重量： 25±0.05克
水浴桶加熱管：600W
粘度管： 內(nèi)徑21±0.02mm 
外徑:23.8±0.25mm 
內(nèi)壁高：220±0.3mm 
重復(fù)性：兩次測(cè)定結(jié)果之差不得超過平均值的10%