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奶酪醬樣品的質(zhì)構(gòu)分析2023/2/6

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時(shí)間變化的位移和力量從而給出樣品的物性特征。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析?？梢杂糜诤芏嗖煌a(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評價(jià)方式的簡單有效。質(zhì)構(gòu)...

不同花生栽培品種的脂質(zhì)氧化穩(wěn)定性如何檢測？2023/1/28

花生是一種草本植物，特別富含脂類、蛋白質(zhì)和氨基酸，是廣泛種植的植物之一。它的種子用于生產(chǎn)花生油和花生醬，是脂類的豐富膳食來源，是人類健康所需要的一個(gè)重要元素。世界各地種植著不同的花生品種，它們對應(yīng)著不...

如何建立薄荷糖硬度數(shù)值可接受的變化范圍2023/1/28

如果你想知道薄荷糖的硬度，你可以把它從一定的高度扔到堅(jiān)硬的表面上，觀察它是否會碎，以及它是如何碎的。其實(shí)有一種更好的方法，你可以通過可重復(fù)的機(jī)械測試來提供客觀的測量，美國FTC質(zhì)構(gòu)儀，可以精確地測量薄...

電子舌技術(shù)分析不同炮制次數(shù)黃精味覺指標(biāo)2023/1/28

多花黃精(PolygonatumcyrtnemaHua.)是百合科黃精屬多年生草本植物，與黃精(P.sibiricumRed.)、滇黃精(P.kingianumColl.etHemsl.)一起收錄在中...

電子舌在藥物真?zhèn)舞b別以及苦味分析中的應(yīng)用2023/1/19

1、電子舌用于川貝母真?zhèn)渭吧唐芬?guī)格快速辨識研究《中成藥》張慧杰1,張璐3",馮文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施鈞瀚3",田亮玉1,王艷麗1,(1?河南中醫(yī)藥大學(xué)，河南鄭州450008；2?河南中醫(yī)藥...

電子鼻技術(shù)分析煙熏液揮發(fā)性氣味2023/1/19

德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以對煙熏液樣品具有明顯的應(yīng)答，不僅可通過氣味對煙熏液進(jìn)行區(qū)分，還可以分析幾個(gè)樣品之間氣味差異主要體現(xiàn)在哪些組分上。測試過程非常簡單，也很容易操作，每個(gè)樣品的測...

如何提升飲品的味覺特征，從而提高市場競爭力？2023/1/19

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，飲料行業(yè)已經(jīng)成為食品行業(yè)的重要組成部分，飲料產(chǎn)品種類豐富，其外觀、滋味、氣味各不相同，那么如何做好一個(gè)品牌的市場定位，提高產(chǎn)品競爭力呢？飲品的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者購...

花生醬的流變一致性檢測2023/1/19

研究背景：三個(gè)花生醬為產(chǎn)品樣品確定如何測量其流動特性。產(chǎn)品樣品被標(biāo)記為良好、干燥和潮濕。一位顧客想要一種對不同質(zhì)量配方的硬度和一致性進(jìn)行客觀感官評價(jià)方法。即在實(shí)際生產(chǎn)成品之前，確定花生醬在加工過程中的...

智能感官設(shè)備在調(diào)味品品質(zhì)評價(jià)中發(fā)揮的作用2023/1/19

日常生活中常見的調(diào)味品主要有：鹽、醬油、食醋、耗油、黃豆醬、甜面醬、雞精等，我們常說的醬香味、濃郁味、無不良?xì)馕丁Ⅴr味美、醇厚味、酸甜味、苦澀味、咸味以及粘稠性等等，都可以稱之為感官指標(biāo)。調(diào)味品市場競...

質(zhì)構(gòu)儀用于藥品錠劑的強(qiáng)度測試2023/1/3

近年來，隨著我國制藥行業(yè)的快速發(fā)展，以及監(jiān)管政策趨嚴(yán)下，藥品質(zhì)量安全要求越來越高，質(zhì)構(gòu)儀在制藥行業(yè)的應(yīng)用也越來越廣泛，可用于藥品原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究和產(chǎn)品研發(fā)等方面，為逐步實(shí)現(xiàn)制藥過程...

電子舌可用于篩選較佳掩味材料2023/1/3

藥物的口感是影響口服制劑臨床應(yīng)用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產(chǎn)生影響，導(dǎo)致理想治療效果難以達(dá)到或維持，還有可能導(dǎo)致體內(nèi)藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價(jià)通常作為藥品研發(fā)...

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在糕點(diǎn)類食品中質(zhì)構(gòu)特性的研究應(yīng)用2022/12/20

實(shí)驗(yàn)結(jié)果PART01吐司：同一產(chǎn)品不同配方的測定樣品：白吐司、全麥吐司，面包單片厚度1.5cm從圖中可以看出，壓縮到20mm時(shí)白吐司的力量值明顯大于全麥吐司，可見白吐司的硬度顯著大于全麥吐司，而且配方...

盈盛恒泰感官分析實(shí)驗(yàn)室承接多種檢測項(xiàng)目2022/12/20

我公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實(shí)驗(yàn)室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行感官評價(jià)，以實(shí)現(xiàn)感官評價(jià)的數(shù)字化，另外本實(shí)驗(yàn)室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項(xiàng)目。我公司以打造專業(yè)智能...

快來看！神器來襲！檢測食品的熱量僅需5分鐘！2022/12/20

我們總聽人說熱量，而熱量究竟是什么？又是怎么計(jì)算出來的呢？日常生活中，我們總能看到熱量相關(guān)的詞匯——卡路里，焦耳，大卡，千卡，千焦下面我們來簡單了解一下什么是熱量？食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和碳水化合...

混合掩味劑對yan酸小檗堿的苦味掩蔽實(shí)驗(yàn)2022/12/20

藥物的口感是影響口服制劑臨床應(yīng)用的因素之一，不良口感可能對患者的服藥依從性產(chǎn)生影響，導(dǎo)致理想治療效果難以達(dá)到或維持，還有可能導(dǎo)致體內(nèi)藥物暴露量不穩(wěn)定，從而帶來安全性隱患。因此，口感評價(jià)通常作為藥品研發(fā)...