注水肉的危害已日漸成為食品安全的重磅 。肉類如果被人為的注入水分，其正常的生理活動遭到破壞，容易導(dǎo)致肉的品質(zhì)降低，滋生細(xì)菌毒素物質(zhì)，不僅影響其原有的口味和營養(yǎng)價值，也加速了肉品的變質(zhì)*，嚴(yán)重的損害人們的經(jīng)濟利益和身體健康。本產(chǎn)品采用濾紙浸潤法用于注水肉的快速檢測，方法簡便快速，易于操作判斷。
使用方法:
1、取待測肉的肌肉（即瘦肉）部位；
2、用刀在肌肉的橫斷面上劃一道長約3cm，深1～2cm的切口；
3、把檢測試紙的零刻線（即試紙上的藍(lán)線）以下部位插入到切口中，將切口兩側(cè)的肉體合攏夾緊試紙，并保持零刻線以下部分插入切口，以上部分露置于空氣中；
4、準(zhǔn)確計時2min后取出試紙，觀察試紙上的水分潤濕情況，若潤濕部位越過試紙上的紅色線條，即可判斷為注水肉。
適用范圍：

適用于豬肉、牛肉、羊肉等肉類中水分的快速檢測。
注意事項：
1、若脂肪、肥肉或肉皮部分妨礙檢測必須予以去除，否則可能影響檢測結(jié)果。
2、本方法為快速定性方法，對于判定為注水肉的樣品，應(yīng)送實驗室按標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T 9695.15－1988 肉與肉制品 水分含量的測定）進(jìn)行檢測。
保存條件:
置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中保存，保質(zhì)期2年。