蛋氨酸其他名稱：D-甲硫氨酸/D-蛋氨酸/D-2-氨基-4-甲硫基丁酸/D-甲硫基丁氨酸/D-Methionine
CAS號：348-67-4
C3H7NO2=89.10
級別：BR
含量：≥98.5%
蛋氨酸性狀：白色結(jié)晶粉末。有甜味，味覺值0.06%。200℃升華，264～269℃分解。并隨加熱速度而不同。易溶于熱水，溶于水，微溶于乙醇，不溶yi mi；由水-乙醇液重結(jié)晶者為斜方晶體系,由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。10%水溶液的PH值5.5-7.0，約于295-300℃熔化并分解，化學(xué)性能穩(wěn)定，遇亞硝酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml,25 oC）。微溶于乙醇，無旋光性
蛋氨酸的作用：

1.抗各種原因引起的肝內(nèi)膽汁淤積
        病毒感染、妊娠和長期腸道外營養(yǎng)都有可能導(dǎo)致肝內(nèi)膽汁淤積，甲硫氨酸通過牛磺酸與膽汁酸共價結(jié)合，增強酸溶解度，易于排除肝細(xì)胞外，同時通過肝細(xì)胞膜磷的甲基化，增強Na+、K+、-ATP酶活性促進(jìn)膽汁外排。應(yīng)用甲硫氨酸可以明顯減少由膽汁淤積引起的皮膚瘙癢和肝功異常。
2.抗肝硬變、脂肪肝及各種急性、慢性、病毒性、黃疸性肝 　　
        甲硫氨酸可以促進(jìn)肝細(xì)胞膜磷脂甲基化，使膜流動性增強Na+、K+ -ATP酶泵作用強，可以減少肝細(xì)胞內(nèi)膽汁的淤積，轉(zhuǎn)硫基作用加強，從而增強了肝細(xì)胞內(nèi)半胱氨酸、谷胱苷肽及?；撬岬暮铣?，減少了膽汁酸在肝內(nèi)聚積，加強了解毒作用，有利于肝細(xì)胞恢復(fù)正常生理功能，促使黃疸消退和肝功能恢復(fù)。

 3.心肌保護(hù)作用 　　
        甲硫氨酸通過增加體內(nèi)半胱氨酸和谷胱苷肽合成，增加谷胱苷肽過氧化物酶和超氧歧化酶活性，其甲基作用使內(nèi)源性磷脂合成增加，從而穩(wěn)定了溶酶體膜，減少了酸性磷酸酶的釋放，保護(hù)了心肌細(xì)胞線粒體免受損害，對克山病造成的心計損害尤為有用。
4.降血壓作用

甲硫氨酸通過轉(zhuǎn)硫作用?；撬嵊忻黠@的降壓作用。

 5.抗抑郁癥作用

抑郁癥患者血液中甲硫氨酸濃度顯著降低補充外源性甲硫氨酸對抑郁癥有治療作用。
6.預(yù)防和治療有毒金屬非金屬對人體的傷害
        甲硫氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成谷胱苷肽，是預(yù)防和治療重金屬鉛鎘汞對機體造成損害的重要物質(zhì)。它與進(jìn)入人體內(nèi)的毒性金屬結(jié)合，變成可溶性的物質(zhì)隨膽汁排除體外，發(fā)揮了防毒和驅(qū)毒作用。人體肺部沾染SiO2粉塵后，組織釋放氧自由基增加造成脂質(zhì)過氧化增加，造成肺臟進(jìn)一步損害，甲硫氨酸轉(zhuǎn)化成的半胱氨酸和谷胱苷肽可以陰斷這一過程，保護(hù)肺部免受進(jìn)一步損害。

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