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嚴把商用電熱食品設備質(zhì)量關 切實保障產(chǎn)品使用安全

儀表產(chǎn)業(yè) 2021年04月14日 10:37:08來源:食品機械設備網(wǎng)整理 19219
摘要近年來,為了保障商用電熱食品加工設備產(chǎn)品質(zhì)量和使用安全,市場監(jiān)管部門不斷加強對工業(yè)和商用電熱食品加工設備進行監(jiān)督抽查,抽查結(jié)果整體上合格。

  【儀表網(wǎng) 儀表產(chǎn)業(yè)】近年來,為了保障商用電熱食品加工設備產(chǎn)品質(zhì)量和使用安全,市場監(jiān)管部門不斷加強對工業(yè)和商用電熱食品加工設備進行監(jiān)督抽查,抽查結(jié)果整體上合格,但仍有個別商用電熱食品加工設備產(chǎn)品存在不合格問題,如標志和說明、輸入功率和電流、對觸及帶電部件的防護、電源連接和外部軟線等等。
 
  民以食為天,近些年,隨著居民生活水平的提高,在外就餐的需求增加,我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)定增長。另外,外賣服務市場的迅速發(fā)展,外賣行業(yè)交易額占全國餐飲收入比重逐年提升,有望繼續(xù)提升餐飲行業(yè)市場規(guī)模,業(yè)內(nèi)人士預測未來10年,餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破10萬億。餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大也為商用電熱食品加工設備市場需求提供機會。
 
  就目前來看,商用電熱食品加工設備產(chǎn)品種類多樣,有商用電炸爐、電熱油炸鍋、商用電熱鐺、自動恒溫電熱鐺、商用電強制對流烤爐、蒸汽炊具和蒸汽對流爐、商用電烤爐、商用燒烤爐、商用電爐灶、商用電磁灶、烤箱、烤面包爐、電熱蒸氣兩用蒸飯柜、電汽兩用蒸飯車、三明治電扒爐、單頭大炒爐等等,滿足餐飲業(yè)和家用電熱食品加工需求。
 
  電炸爐又稱電炸鍋、油炸鍋、炸爐,主要用于雞排、雞腿、雞翅、魷魚、香腸、薯條、肉串、雞柳、臭豆腐等油炸食品,加工油炸食品速度快、效率高,并且?guī)в凶詣涌販叵到y(tǒng),減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生,并保證油炸風味和品質(zhì)。商用蒸飯車主要用于蒸煮米飯的大型廚房設備,無須專人看管,自動恒溫煮飯,保溫、高效又節(jié)能環(huán)保。
 
  為了保障商用電熱食品加工設備產(chǎn)品品質(zhì)和使用安全,各地市場監(jiān)管部門不斷加強商用電熱食品加工設備產(chǎn)品抽檢。例如廣東省佛山市市場監(jiān)管局網(wǎng)站通報2020年電熱電動食品加工設備產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果,本次共抽查140家企業(yè)生產(chǎn)的140批次產(chǎn)品,檢驗基本合格。也有個別產(chǎn)品不合格。
 
  從總體抽檢上來看,商用電熱食品加工設備產(chǎn)品不合格項目大體涉及標志和說明、輸入功率和電流、對觸及帶電部件的防護、電源連接和外部軟線、外部導線用接線端子以及接地措施、穩(wěn)定性和機械危險等項目。對此,生產(chǎn)廠家要嚴格按照《家用和類似用途電器的安全通用要求》等相關標準加工制作,確保產(chǎn)品品質(zhì)和使用安全。
 
  通常商用電熱食品加工設備產(chǎn)品功率負偏差過大,設備要達到規(guī)定的溫度,需要的時間比額定功率下更長或根本達不到要求的溫度,影響產(chǎn)品加熱效果。因此,企業(yè)要規(guī)范對零部件進貨檢驗,并且把好成品產(chǎn)品出廠質(zhì)量關。而軟線固定裝置為金屬,且無絕緣襯套或套管,易使導線在受力移動時,造成電源軟線護套、絕緣磨損,從而引起設備外殼帶電,增加使用者觸電危險。
 
  對此,廠家要在產(chǎn)品設計時按照標準要求進行設計,應使用電源軟線護套絕緣襯套或套管(不可拆卸襯套或不可拆卸套管)在沒有損壞危險的情況下穿入,除非軟線絕緣的失效不會使易觸及金屬部件帶電,否則它們均應由絕緣材料制造,或帶有絕緣襯層等等。
 
  總之,相關監(jiān)管部門加強商用電熱食品加工設備產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作,充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能,提高產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管效能,凈化市場消費環(huán)境,同時生產(chǎn)廠家更要依法落實產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責任,嚴把產(chǎn)品質(zhì)量進貨關,并且嚴格按照相關標準生產(chǎn),切實保障商用電熱食品加工設備產(chǎn)品質(zhì)量安全,讓消費者使用更安心,更放心。

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