HZF-150粉質(zhì)儀通過檢測面團流變學特性判斷面粉質(zhì)量
面粉幾乎每家每戶多多少少都會用到，特別是對于北部居民而言，面粉幾乎是日常生活*的一部分。然而隨著生活水平的提高，人們對于面粉質(zhì)量的要求也越來越高，不僅要求面粉的白度要高，面粉的面筋強度要大，而且還要求面粉的面團流變學特性要好，在面粉加工中能發(fā)揮zui大的價值。
HZF-150粉質(zhì)儀通過檢測面團流變學特性判斷面粉質(zhì)量
面粉幾乎每家每戶多多少少都會用到，特別是對于北部居民而言，面粉幾乎是日常生活*的一部分。然而隨著生活水平的提高，人們對于面粉質(zhì)量的要求也越來越高，不僅要求面粉的白度要高，面粉的面筋強度要大，而且還要求面粉的面團流變學特性要好，在面粉加工中能發(fā)揮zui大的價值。
HZF-150粉質(zhì)儀在面粉品質(zhì)測定實驗中操作簡單、可靠性好、方法客觀、重現(xiàn)性好，在面粉吸水率測定，面粉品質(zhì)及應用領域評價，指導小麥搭配和面粉配混，面粉質(zhì)量穩(wěn)定性評價，測定面粉加工特性（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度），黑麥粉品質(zhì)測定，某些特殊應用，如巧克力、口香糖、魚粉等方面得到廣泛的應用。
在面粉加工行業(yè)，對面粉的面團流變學特性的研究一直是圍繞面粉加工的主要技術(shù)工作，目前國內(nèi)外對小麥深加工品質(zhì)改良目標及品質(zhì)鑒評技術(shù)的研究比較活躍,普遍認為由基因型決定的小麥面筋的兩大組分——麥谷蛋白和醇溶蛋白,是影響面團流變學特性的主要因素,尤其是麥谷蛋白對小麥深加工品質(zhì)起著決定性作用。
儀器名稱：粉質(zhì)儀
儀器型號：HZF-150
更多詳情：
粉質(zhì)儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_275_1.html
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