供應(yīng)微波腌肉制品食品殺菌設(shè)備

腌肉制品微波殺菌設(shè)備的原理：

    1、微波對(duì)食品進(jìn)行的作用時(shí)，也會(huì)使微生物在其生命化學(xué)過(guò)程中所產(chǎn)生的大量電子。離子與其他帶電粒子的生物性排列組合狀態(tài)很運(yùn)動(dòng)規(guī)律發(fā)生改變，亦即使微生物生理活性物質(zhì)發(fā)生變化。

    2、微波場(chǎng)會(huì)使細(xì)胞膜附近電荷分布改變，導(dǎo)致膜功能障礙，使細(xì)胞正常代謝功能受到干擾破壞，使微生物細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制，甚至停止生長(zhǎng)或者使之死亡。

    3、微波也能夠使微生物的細(xì)胞DNA和RNA分子結(jié)構(gòu)中的氫鍵松弛、斷裂和重新組合，誘發(fā)基因突變，染色體畸變，從而中斷細(xì)胞正常繁殖能力。

 供應(yīng)微波腌肉制品食品殺菌設(shè)備

   與一般加熱殺菌的方法相比較，在一定溫度條件下，微波殺菌也縮短了細(xì)菌死亡時(shí)間；在相同條件

下，微波殺菌致死的溫度比常規(guī)的加熱殺菌的溫度低。因此，無(wú)論微波的輻射能使蛋白質(zhì)變性、細(xì)胞膜機(jī)械性損傷還是酶功能紊亂與失活，它們都并不一定依賴較高的溫度，這是微波加熱殺菌與傳統(tǒng)加熱殺菌zui重要的區(qū)別。

    通過(guò)微波殺菌設(shè)備進(jìn)行微波干燥、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3~8倍，不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。

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