供應微波腌肉制品食品殺菌設備

腌肉制品微波殺菌設備的原理：

    1、微波對食品進行的作用時，也會使微生物在其生命化學過程中所產(chǎn)生的大量電子。離子與其他帶電粒子的生物性排列組合狀態(tài)很運動規(guī)律發(fā)生改變，亦即使微生物生理活性物質發(fā)生變化。

    2、微波場會使細胞膜附近電荷分布改變，導致膜功能障礙，使細胞正常代謝功能受到干擾破壞，使微生物細胞生長受到抑制，甚至停止生長或者使之死亡。

    3、微波也能夠使微生物的細胞DNA和RNA分子結構中的氫鍵松弛、斷裂和重新組合，誘發(fā)基因突變，染色體畸變，從而中斷細胞正常繁殖能力。

 供應微波腌肉制品食品殺菌設備

   與一般加熱殺菌的方法相比較，在一定溫度條件下，微波殺菌也縮短了細菌死亡時間；在相同條件

下，微波殺菌致死的溫度比常規(guī)的加熱殺菌的溫度低。因此，無論微波的輻射能使蛋白質變性、細胞膜機械性損傷還是酶功能紊亂與失活，它們都并不一定依賴較高的溫度，這是微波加熱殺菌與傳統(tǒng)加熱殺菌zui重要的區(qū)別。

    通過微波殺菌設備進行微波干燥、殺菌處理的食品的保質期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。與其它干燥、殺菌、解凍設備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。

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