蜂蜜濃度的高低，決定于釀造時(shí)間的長(zhǎng)短。時(shí)間越長(zhǎng)水分越少，濃度越高，反之亦然。因此取蜜間隔時(shí)間越長(zhǎng)，濃度越高而水分含量越低，取蜜間隔時(shí)間越短，產(chǎn)量雖高，但濃度低，含水量高，易發(fā)酵變質(zhì)。
表1：
蜂蜜含水量與波美度、比重、含糖量對(duì)照表 | |||
含水量(/%) | 波美度 (20%) | 比重（折光率） | 含糖量(/%) |
27.0 | 38.0 | 1.3561 | 71.1 |
26.0 | 38.5 | 1.3625 | 72.2 |
25.0 | 39.0 | 1.3689 | 73.2 |
24.2 | 39.5 | 1.3755 | 74.2 |
23.1 | 40.0 | 1.3821 | 75.4 |
22.3 | 40.5 | 1.3887 | 76.2 |
21.2 | 41.0 | 1.3955 | 77.2 |
20.2 | 41.5 | 1.4022 | 78.1 |
19.2 | 42.0 | 1.4022 | 79.1 |
18.1 | 42.5 | 1.4160 | 80.3 |
17.0 | 43.0 | 1.4230 | 81.3 |
為了分析蜂蜜保持穩(wěn)定體系和防止發(fā)酵的能力，重要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就是蜂蜜的濕度即水分含量水分含量越高，蜂蜜在儲(chǔ)存過(guò)程中的發(fā)酵分解的可能性也就越高。這對(duì)于蜂蜜的生產(chǎn)、包裝和分銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。
ATAGO(愛(ài)拓)蜂蜜水含量測(cè)定儀、蜂蜜糖度計(jì)，耐高溫蜂蜜折射率測(cè)定儀NAR-2T適用于蜂蜜折射率、折光指數(shù)的測(cè)量，也可檢測(cè)蜂蜜的糖度（Brix值），耐高溫，轉(zhuǎn)為蜂蜜行業(yè)設(shè)計(jì)、蜂蜜水分計(jì)PAL-2是根據(jù)2006年3月1日實(shí)施的國(guó)家強(qiáng)制性蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)(GH/T18796-2012《蜂蜜》檢測(cè)要求,推出應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)蜂蜜水分、果糖和葡萄糖、蔗糖含量的蜂蜜快速檢測(cè)儀,結(jié)果準(zhǔn)確、檢測(cè)迅速,可廣泛應(yīng)用于各類(lèi)蜂蜜品質(zhì)的快速定量檢測(cè)。
蜂蜜快速檢測(cè)儀RX-5000i，可以對(duì)樣品精確加熱。內(nèi)置蜂蜜水分曲線，可檢測(cè)蜂蜜水分含量、蜂蜜糖度、蜂蜜折射率、蜂蜜水分計(jì)的技術(shù)原理是基于：將蜂蜜樣品經(jīng)快速前處理后，樣品中的蔗糖，果糖和葡萄糖中的物性進(jìn)行分析方法,也可直接在儀器上測(cè)定出蔗糖, 果糖和葡萄糖的百分含量；蜂蜜中水分檢測(cè)采用折光法,直接在折光儀上讀出水分的百分含量。
【產(chǎn)品概述】
為了分析蜂蜜保持穩(wěn)定體系和防止發(fā)酵的能力，重要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就是蜂蜜的濕度即水分含量水分含量越高，蜂蜜在儲(chǔ)存過(guò)程中的發(fā)酵分解的可能性也就越高。這對(duì)于蜂蜜的生產(chǎn)、包裝和分銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)至關(guān)重要.
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) GHT18796-2012里面提到水分測(cè)試按照SN/T 0852-2000的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。SN/T 0852-2000zui近被SN/T 0852-2012所取代。
SN/T 0852-2012的標(biāo)準(zhǔn)明確提到 ：用的是折光率法-----阿貝折射儀來(lái)做的，具體方法如下：
操作程序
1.將阿貝折光儀與超級(jí)恒溫器聯(lián)接好，并將超級(jí)恒溫器的溫度調(diào)至所需溫度。
2.折光儀的校正在測(cè)定樣品折光指數(shù)前，先用新制蒸餾水按"SNT 0852-2012 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程"校正折光儀。
【檢測(cè)項(xiàng)目】
蜂蜜水分含量，固形物含量，濃度含量，蜂蜜等級(jí)判別
【適用樣品】
各自不同花的蜂蜜釀造成品
【參考國(guó)標(biāo)】
GHT 18796-2012 蜂蜜
SNT 0852-2012 進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)規(guī)程
【檢測(cè)條件】
適用于非專(zhuān)業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，無(wú)須特殊實(shí)驗(yàn)條件
【產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)】
RX-5000i全自動(dòng)臺(tái)式數(shù)顯折光儀
RX-5000i 是ATAGO創(chuàng)新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，新一代RX-I系列具有精準(zhǔn)的觸摸屏, RX-5000i 擁有和RX-5000α *相同的技術(shù)參數(shù), 但同時(shí)具備創(chuàng)新的觸摸屏設(shè)計(jì)和USB接口，折光儀的新高度。此產(chǎn)品內(nèi)置的恒溫功能快速且高精度地測(cè)量各種液體的折射率，Brix以及濃度 :
• 創(chuàng)新觸摸屏設(shè)計(jì)，美觀時(shí)尚，操作便捷，所有操作一個(gè)手指頭輕松實(shí)現(xiàn)
• 具有內(nèi)置的恒溫裝置，無(wú)需外接水浴，實(shí)現(xiàn)溫度控制。
• 等達(dá)到目標(biāo)溫度后自動(dòng)開(kāi)始測(cè)量。
• 快速地顯示折射率以及Brix值。
• 具有 Brix ±0.03% 及nD ±0.00004 的高精度。
• 會(huì)顯示測(cè)量結(jié)果是否在您所設(shè)置的范圍內(nèi)。
• 帶自檢和手動(dòng)校正功能，確保測(cè)量精確度。
• 能夠輸入100種用戶標(biāo)度，同時(shí)內(nèi)置22種常用標(biāo)度
• 能夠保存的500個(gè)測(cè)量紀(jì)錄。
• 四種測(cè)量模式，滿足不同測(cè)量需求
• 多種數(shù)據(jù)輸出方式：打印機(jī)、電腦、USB
型號(hào) | RX-5000i | 貨號(hào) | 3276 | ||
測(cè)量范圍 | 折射指數(shù)(nD): | 分辨率 | 折射指數(shù)(nD):0.00001 | ||
測(cè)量準(zhǔn)確度 | 折射指數(shù)(nD):±0.00004 | 重復(fù)性 | 折射指數(shù)(nD):±0.00002 | ||
測(cè)量溫度 | 5 至 75°C（zui低不低于環(huán)境溫度10℃zui高不高于環(huán)境溫度55℃） | 電源 | AC100V 至 240V, 50/60Hz | ||
測(cè)量模式 | 4種 | 尺寸重量 | 37×26×14cm, 6.6kg (僅主機(jī)) | ||
電力損耗 | 70VA | ||||
輸出終端機(jī) | •打印機(jī) ( 數(shù)字打印機(jī) ATAGO ) ； RS-232C；U盤(pán) | ||||
選件 | • 數(shù)字打印機(jī)DP-63:型號(hào) 3118 | ||||
消耗品/零件 | |||||
