臭氧發(fā)生器的殺菌消毒作用：
(1)食品廠、制藥廠需要對原材料等物體表面進(jìn)行過流式浸沒殺菌，而形成無菌的原材料表面(對包裝容器可以高濃度臭氧氣體接觸完成消毒殺菌)。如水果等經(jīng)過清洗后可達(dá)到無菌而可以制成濃縮果汁。
(2)在水產(chǎn)品加工中——冷凍包裝之前，通過高濃度臭氧水噴淋殺菌或過流式浸沒殺菌，對水產(chǎn)制品的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了*的控制，避免了使用氯化物帶來余氯超標(biāo)的問題。
(3)在液體食品加工(如飲料、果汁等)和制藥廠的生產(chǎn)過程中，高濃度臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到高效滅菌。管路、設(shè)備及容器表面上的細(xì)菌病毒被沖淋及殺死，非常簡單省事。即不會(huì)產(chǎn)生死角，還避免了使用其它化學(xué)消毒劑帶來的有害物質(zhì)排放及殘留，而臭氧無任何殘留和二次污染。
(4)可廣泛應(yīng)用于賓館、酒店、機(jī)關(guān)食堂，為餐飲具、瓜果蔬菜殺菌消毒；以及兒童玩具、物體表面的殺菌消毒。
（5） 臭氧發(fā)生器的農(nóng)藥降解作用：可以廣泛應(yīng)用于公共飲食食堂、果蔬加工廠、食品加工廠等處，用來去除農(nóng)藥、化肥、食品添加劑等有害物質(zhì)。
（6）水處理：可廣泛應(yīng)用于工業(yè)用水的防藻、殺菌，我們用水的殺菌防病，污水處理過程中的除臭、脫色、滅菌等工藝。
（7）臭氧發(fā)生器的食品保鮮作用：可廣泛應(yīng)用于冷凍廠、食品加工廠、牲畜屠宰廠等單位生產(chǎn)加工過程中的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程。
應(yīng)用領(lǐng)域臭氧發(fā)生器分類
一.臭氧發(fā)生器按其原理可分為：1.電暈放電式；2.電解式；3.紫外照射式；4.核輻射式。應(yīng)用zui廣泛的是電暈放電式臭氧發(fā)生器。它由臭氧管、臭氧電源，氣源裝置及電控裝置組成。
二.電暈放電式臭氧發(fā)生器按電極的制造材料（通常指介電材料）可以分為：膜介質(zhì),玻璃，陶瓷，搪瓷，云母等。應(yīng)用zui廣泛的材料是玻璃，玻璃介電體適合大型及中小型臭氧發(fā)生器。但玻璃介電體機(jī)械強(qiáng)度差現(xiàn)已陸續(xù)被其他材料替代。搪瓷介電體在大型臭氧發(fā)生器用應(yīng)較多，它的特點(diǎn)是介質(zhì)于電極于一體結(jié)構(gòu)緊湊，機(jī)械強(qiáng)度高，臭氧產(chǎn)率大等特點(diǎn)，是高檔臭氧設(shè)備中較為優(yōu)良的材料。
三.臭氧發(fā)生器按運(yùn)行頻率可分為：1.工頻臭氧發(fā)生器（工作頻率50-60Hz)；2.中頻臭氧發(fā)生器（工作頻率600-800Hz)；3.高頻臭氧發(fā)生器（1KHz-20KHZ）。高頻臭氧發(fā)生器運(yùn)行效率高節(jié)約電能，現(xiàn)已陸續(xù)取代工頻和中頻高能耗臭氧發(fā)生器。
四.臭氧發(fā)生器按臭氧發(fā)生量通?？煞譃椋盒⌒停ǔ粞醍a(chǎn)量100g/h以下），中型（臭氧產(chǎn)量100g/h-1000g/h)，大型（臭氧產(chǎn)量1Kg/h以上）。
五.臭氧發(fā)生器按冷卻方式可分為：水冷式，風(fēng)冷式，風(fēng)水雙冷式，油冷式，油水雙極液冷式。小型低濃度臭氧發(fā)生器通常采用風(fēng)冷；大中型臭氧發(fā)生器基本采用水冷；臭氧濃度高的發(fā)生器采用雙極冷卻。
六.臭氧發(fā)生器按結(jié)構(gòu)形式可分為：管式，板式，立式，臥式。小型臭氧發(fā)生器通常為管式或板式，中型臭氧發(fā)生器大多采用多管并聯(lián)，大型臭氧發(fā)生器基本以臥式為主（內(nèi)部由若干只電極組成）。
臭氧發(fā)生器應(yīng)用：
1.食品加工行業(yè)：如生產(chǎn)用水、無菌間、生產(chǎn)設(shè)備、工具等的殺菌消毒。
2.飲料加工行業(yè)：如純凈水、礦泉水、各種飲料生產(chǎn)用水的殺菌消毒。
3.制藥行業(yè)：如生產(chǎn)用水、更衣室、無菌室等的殺菌消毒。
4.葡萄酒制酒行業(yè)：罐裝前洗瓶及生產(chǎn)車間消毒殺菌除異味。
5.果蔬加工行業(yè)：果蔬儲(chǔ)存、保鮮、凈菜加工的生產(chǎn)用水殺菌、消毒、降農(nóng)藥殘留等。
