2013年上海滬鼎生物新品上傳中:粘膠質
英文名稱:Pectin;Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)
其他名稱:粘膠質;植物性粘液質
CAS號:9000-69-5
級別:BioChemika
提取來源:柑橘
半乳糖醛酸(Galacturonic acid)含量:≥65.0%
PH(2.5% solution):2.6~3.0
酯化度(DE):70~78%
干燥失重:≤8.0%
重金屬:≤15mg/kg
鉛:≤5mg/kg
砷:≤2mg/kg
性狀:淡米黃色粉末,無異味,溶于20倍水呈粘稠狀液體,并帶有負電荷的親水性微粒,呈酸性。有吸濕性,不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。果膠是一類多糖的總稱,按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型:同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;雜多糖果膠zui常見,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成,通常稱為果膠酸。
粘膠質用途:生化研究。食品增稠劑、穩(wěn)定劑。
保存:2~8℃
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