| 1.電子粉質(zhì)儀工作原理--基于調(diào)速來改變攪拌強(qiáng)度的粉質(zhì)測定方法 | 2.電子粉質(zhì)儀 ***技術(shù)特征 |
HZL-350型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進(jìn)或伺服電機(jī)，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，從而控制電機(jī)轉(zhuǎn)速，具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點。 | 數(shù)控轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)速0～200r/min可調(diào)，***至設(shè)定速度±0.5%。 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序。 一指按自動上水系統(tǒng)，由按鈕自動控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時省力。 由單一USB數(shù)據(jù)線控制儀器速度并采集數(shù)據(jù)，支持熱插拔、即插即用功能。 過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時報警并停機(jī)， 保護(hù)儀器和操作者的安全。 |
3. 電子粉質(zhì)儀粉質(zhì)圖及參數(shù) |
| 由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強(qiáng)度： 吸水量 面團(tuán)稠度值達(dá)到500FU時的加水量，單位： mL/100g 形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到稠度時的時間間隔，單位：分鐘 穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU） 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到稠度并衰降30FU處時間軸坐標(biāo)長度，單位：mm |
4.電子粉質(zhì)儀 典型應(yīng)用 |
數(shù)控可調(diào)速式HZL-350型粉質(zhì)儀除具備JFZD300型粉質(zhì)儀之功能，用于63rpm轉(zhuǎn)速下的標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實驗，通過改變速度（0-200rpm），應(yīng)用于下述目的： |
5.電子粉質(zhì)儀 典型粉質(zhì)圖 |
高筋面粉粉質(zhì)圖 | 低筋面粉粉質(zhì)圖 |
粉質(zhì)實驗結(jié)果 吸水量(mL/100g)形成時間（分鐘）穩(wěn)定時間（分鐘）弱化度（FU）粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)高筋粉63.57.012.554125低筋粉593.03.614546 | |
6.電子粉質(zhì)儀 技術(shù)參數(shù) |
粉質(zhì)儀型號 | HZL-350型 |
標(biāo)準(zhǔn)配置 | 300g揉面缽 |
電機(jī)功率 | 0.2Kw |
電源 | AC220V,50Hz或AC380V，50Hz |
樣品量 | 50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽) |
計算機(jī)接口方式 | USB |
轉(zhuǎn)矩測定方式 | 電子動態(tài)扭矩傳感器 |
***度 | 不大于量程的0.5% |
主和面刀轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m，0～200r/m連續(xù)可調(diào)，誤差不大于設(shè)定值的0.5% |
主副和面刀轉(zhuǎn)速比 | 1:1.5 |
坐標(biāo)刻度范圍 | 橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU |
橫坐標(biāo)速度 | 10mm/min |
單位轉(zhuǎn)矩 | 50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU |
尺寸、重量 | L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽) |
注： ① HZL-350型標(biāo)準(zhǔn)配置含300g型號揉面缽，50g型號揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。 |
