面筋測(cè)定儀 |
產(chǎn)品簡(jiǎn)要介紹:測(cè)定小麥面粉中濕(干)面筋含量,面筋指數(shù)面筋持水率,是執(zhí)行專(zhuān)用小麥粉標(biāo)準(zhǔn)的儀器 |
面筋測(cè)定系統(tǒng)用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋指數(shù)的專(zhuān)用儀器,由單頭面筋洗滌儀(內(nèi)部含面筋指數(shù)測(cè)定儀)、烘干儀兩立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)。 工作原理: 10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506-2008規(guī)定的方法,就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。 |