技術(shù)原理:
采用改進(jìn)后的氧彈方法,原理是基于在一定氧氣壓力下樣品的氧化過(guò)程。在設(shè)定的壓力下進(jìn)行加速氧化測(cè)試。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中氧氣罐內(nèi)的壓力的下降可用來(lái)測(cè)定樣品對(duì)氧氣的消耗(即氧化反應(yīng));
通過(guò)氧彈法實(shí)驗(yàn)獲得的結(jié)果可轉(zhuǎn)換為對(duì)樣品感官的評(píng)估;
產(chǎn)品組成:
基本配置包括1個(gè)控制器,1個(gè)加熱塊,2個(gè)壓力罐(一次測(cè)2個(gè)樣品)。可擴(kuò)展為2個(gè)模塊聯(lián)合體(一次測(cè)4個(gè)樣品) 、擴(kuò)展為3個(gè)模塊聯(lián)合體(一次測(cè)6個(gè)樣品)??刂茊卧泻?個(gè)溫度控制器以用于控制加熱,以及1個(gè)電子系統(tǒng)用于測(cè)量壓力。加熱塊可加熱到150℃。壓力罐內(nèi)部可放1個(gè)容量為125ml的玻璃罐;
技術(shù)指標(biāo):
1)樣品容量:100ml(樣品須含有5g脂肪);
2)工作壓力:10 bar (1 MPa);
3)工作溫度:30 ~150℃;
4)信號(hào)輸出:1 V FS 或 5 V FS;
訂購(gòu)信息:
OXIPRES油脂氧化穩(wěn)定性儀,帶2個(gè)壓力樣品罐(可選4、6樣品位)。