德國Brabender Glutograph-E面筋測定儀取樣量小,測定過程簡單、快速和使用方便。
德國Brabender Glutograph-E面筋測定儀產(chǎn)品簡介：
?電子型面筋儀Glutograph-E,是布拉本德公司近年來出品的一款快速面筋質(zhì)量測定
?較之粉質(zhì)曲線測定儀和拉伸儀,該儀器取樣量小,測定過程簡單、快速和使用方便
德國Brabender Glutograph-E面筋測定儀產(chǎn)品原理：
?布拉本德面筋儀的測定系統(tǒng)由兩個表面有細齒的平行圓盤組成，兩個圓盤面對面安裝，兩盤之間的間距固定，試樣置于兩盤之間的間隙，兩盤固定的間隙和直徑保證了試樣體積和形狀的恒定，保證了測試的可重復(fù)性
?測定時上盤靜止不動而下盤在
?恒定力作用下旋轉(zhuǎn)，作用力的大小與剪切角和樣品無關(guān)
?由于面筋特性的差異，樣品被恒力（剪切應(yīng)力）拉伸而產(chǎn)生變形的程度就有大有小，即下盤相對上盤的偏轉(zhuǎn)的速度有快有慢
?偏轉(zhuǎn)量（剪切偏轉(zhuǎn)角度）作為時間的函數(shù)被記錄下來
?當達到特定的偏轉(zhuǎn)程度時，外力作用停止，樣品由于自身的彈性而回彈
德國Brabender Glutograph-E面筋測定儀產(chǎn)品特點:
?測試方法全面描述面筋的特性
?樣品量?。? – 3克）
?的測量電子系統(tǒng)
?通過觸摸屏操作，簡易、舒適
?內(nèi)置電腦
?通過打印機和以太網(wǎng)輸出數(shù)據(jù)
?配有USB和以太網(wǎng)接口
德國Brabender Glutograph-E面筋測定儀產(chǎn)品應(yīng)用:
?粉質(zhì)儀和拉伸儀通過面團流變特性的測量來測定面粉的質(zhì)量，而干、濕面筋作為面粉改良劑，其質(zhì)量測定也越來越重要
?布拉本德 Glutograph-E電子式面筋測定儀代表了面筋測試方面的較新成果
?測量面筋的拉伸特性和彈性
?根據(jù)實際洗出的面筋樣品量進行測試
?測定面粉是否適用于面條生產(chǎn)
?確定面粉的熱損傷以及干燥條件引起谷朊粉的蛋白質(zhì)變性情況
