離子色譜—柱后衍生方法測定面制品中溴酸鹽的含量
(1)參考標準
SN/T 3138-2012 《出口面制品中溴酸鹽的測定 柱后衍生離子色譜法》
(2)應用背景
溴酸鹽在面粉發(fā)酵、醒發(fā)及焙烤工藝中起緩慢氧化作用,可明顯改善面團結構和性能。
20世紀80年代發(fā)現溴酸鹽有致癌作用,被國際癌癥研究機構列為2B致癌物質。我國衛(wèi)生部規(guī)定從2005年7月起禁止溴酸鹽在食品中使用。
(3)檢測方法比較
(4)推薦解決方案
柱后衍生-離子色譜法
色譜條件:
色譜柱:SMT SAX強陰離子交換柱 4. 6 mm × 250 mm,5 μm;
淋洗液:9.0mmol/L Na2CO3
流速:1.0mL/min;
標準色譜圖:
|
進樣體積:200μL;
柱溫:30℃;
檢測波長:450nm。
柱后衍生條件:
衍生劑:溴酸鹽衍生試劑;
流速:0.4mL/min;
衍生溫度:80℃;
衍射反應線圈體積:375μL
(4)推薦配置: