餡料水分活度是決定餡料變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)。餡料水分活動(dòng)越低,保質(zhì)期越長(zhǎng),餡料越不容易變質(zhì)；餡料水分活度測(cè)試精度為±0.003 aw，測(cè)量時(shí)間小于5分鐘（平均時(shí)間2.5分鐘）。餡料活度測(cè)定儀操作簡(jiǎn)便， 測(cè)試快速準(zhǔn)確。 無論是實(shí)驗(yàn)室的研究人員還是生產(chǎn)線上的操作人員都可以在5分鐘內(nèi)測(cè)量水分活度， 并達(dá)到0.003 aw的精度。 精確的測(cè)量意味著控制點(diǎn)更嚴(yán)格、質(zhì)量更好以及經(jīng)營(yíng)更精益。
JL-AW100/1型月餅餡料水分活度測(cè)定儀是我公司推出的針對(duì)各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測(cè)的儀器。月餅餡料水分活度測(cè)定儀器采用高精度進(jìn)口傳感器，通過專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定，檢測(cè)精度高，測(cè)量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過觸摸彩屏顯示，可設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟四個(gè)通道同時(shí)測(cè)量，測(cè)量或校正時(shí)間幾分鐘左右，可根據(jù)被測(cè)物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長(zhǎng)，無需頻繁校正。月餅餡料水分活度測(cè)定儀同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
一﹑機(jī)臺(tái)名稱：冠亞月餅餡料水分活度測(cè)定儀
二、型號(hào)：JL-AW100/4
品牌：冠亞技術(shù)
產(chǎn)地：深圳
三﹑月餅餡料水分活度測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)：
| 序號(hào) | 餡料活度儀參數(shù) | ||
| 1 | 精度 | 分辨率 | 0.001Aw |
| 溫度 | ±0.1℃ | ||
| 2 | 測(cè)量范圍 | 水活度 | 0-1Aw |
| 溫度 | -10-60℃ | ||
| 3 | 通道 | 標(biāo)配 | 單通道 |
| 探頭（可選） | 四通道 | ||
| 4 | 顯示 | 彩色7寸Retina觸摸屏 | |
| 5 | 測(cè)試方式 | 自動(dòng)、定時(shí)（0-60分鐘） | |
| 6 | 校準(zhǔn)方式 | 自動(dòng)校正 | |
| 7 | 檢測(cè)曲線 | 實(shí)時(shí)顯示 | |
| 8 | 工作環(huán)境 | 溫度 | -10~60℃ |
| 濕度 | 0～99%RH | ||
| 9 | 雙重通訊接口 | 打印機(jī) | RS 232 |
| 計(jì)算機(jī) | RS 232 | ||
| 10 | 功 耗 | 20W | |
| 11 | 電 壓 | 220V ±10V | |
| 12 | 重 量 | 3.2kg | |
| 13 | 外形尺寸 | 300mm×260mm×150mm | |
四、月餅餡料水分活度測(cè)定儀產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：符合標(biāo)準(zhǔn)
JJG（粵）052-2017水分活度儀
GB 5009.238-2016 餡料安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餡料水分活度的測(cè)定
GB/T 34790-2017 糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定儀器法
BS ISO 21807-2004 餡料和動(dòng)物飼料的微生物學(xué).水活性的測(cè)定
五、餡料水分活度和微生物關(guān)系
Aw范圍 在Aw的低限下不能生長(zhǎng)的微生物 1.00～0.95 假單胞菌、埃希氏菌、變形菌、賀氏菌、克雷伯氏菌、芽孢桿菌、魏氏桿菌、一部分酵母 0.95～0.91 沙門氏菌、副溶血性弧菌、、乳桿菌、球菌、赤酵母、紅酵母、部分霉菌 0.91～0.87 多酵母、微球菌 0.87～0.80 大部分霉菌、、拜耳酵母、德巴利酵母 0.80～0.75 大部分嗜鹽細(xì)菌 0.75～0.65 嗜旱霉菌 0.65～0.60 高滲酵母、少數(shù)霉菌 ＜ 0.5 任何微生物都不能生長(zhǎng)
六、月餅餡料水分活度測(cè)定儀應(yīng)用行業(yè)
糧食行業(yè)：反映糧堆中生物成分可利用水分的程度; 可用來評(píng)價(jià)糧食儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性，比“水分含量”、“安全水分”更能反映糧食儲(chǔ)藏的真實(shí)情況;
餡料工業(yè)： 餡料設(shè)計(jì)，加工，儲(chǔ)存期預(yù)測(cè)，包裝安全檢測(cè)
制藥工業(yè)： 在藥品質(zhì)量控制中，控制水活度可以惡化微生物的生長(zhǎng)環(huán)境、抑制微生物的繁殖。
乳制品：降低全脂奶粉的水分活度可以提高其貯藏穩(wěn)定性。
成膜工藝材料水分檢測(cè)： 油漆,涂料,膠粘劑, 水分活度嚴(yán)重控制成膜和粘結(jié)效果，是滲透、擴(kuò)散，成膜，成泡的控制因素。
造粒成型： 吸水性顆粒/粉末水分活度測(cè)試，適用于加工造粒,造型，注塑，鑄造，模具工藝質(zhì)量控制。
