HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測(cè)定儀
產(chǎn)品介紹
酒石酸和酒石酸鹽對(duì)于酒類穩(wěn)定性非常重要。在各種酒和飲料中經(jīng)常存在酒石酸（H2T）、酒石酸鉀（KHT）或酒石酸鈣（CaT）。其成分比例主要與酒的pH有關(guān)。當(dāng)pH3.7時(shí)，酒石酸根（HT）的含量大。晶體沉淀（酒石酸鹽渾濁）的形成是酒品老化的表現(xiàn)，不能受廣大消費(fèi)者認(rèn)可。因此酒石酸的檢測(cè)非常關(guān)鍵。減少瓶裝酒可能產(chǎn)生的沉淀可通過調(diào)節(jié)酒的pH值來實(shí)現(xiàn)。葡萄酒中的鉀濃度范圍為600-2500ppm。盡管酒石酸鉀是可溶性的，但酒精和底紋將降低其溶解性，尤其在酒精發(fā)酵過程中，酒石酸鉀溶解度很低，以致呈過飽和和沉淀狀態(tài)。鈣含量在6-165ppm時(shí)，將與酒石酸鹽或草酸結(jié)合形成晶體沉淀。一般發(fā)酵后4至7個(gè)月，常出現(xiàn)酒石酸鈣沉淀等變質(zhì)現(xiàn)象。硫酸鹽、蛋白質(zhì)、凝膠及多酚物質(zhì)可與酒石酸鹽結(jié)合形成穩(wěn)定復(fù)合物，紅酒中主要是多酚與酒石酸鹽結(jié)合，白酒在主要是蛋白質(zhì)與其結(jié)合。由此可以解析紅酒中色素聚合、強(qiáng)酒石酸鹽消耗力的原因，以延伸沉淀變質(zhì)。硫酸根可取代白酒中50%的鉀及紅酒中的鉀。葡萄酒中酒石酸的濃度通常在1.2-4.0g/L。將與酒中的總酸或可滴定酸結(jié)合，常與酒石酸含量計(jì)算。盡管酒石酸為主要酸性物質(zhì)（高達(dá)總酸的60%），其他蘋果酸、檸檬酸及一些揮發(fā)酸對(duì)于總酸含量也有重要貢獻(xiàn)。HANNA新推出的HI83748酒石酸濃度測(cè)量?jī)x，總酸（也稱可滴定酸），是食品品質(zhì)的重要指標(biāo)，并影響其口感。對(duì)于酒類，食醋，果汁飲料等均需要對(duì)總酸、酒石酸等進(jìn)行檢測(cè)分析。以酒類為例，總酸主要包括酒石酸，蘋果酸，蘋果酸和少量檸檬酸。
| 哈納HANNA HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測(cè)定儀 | |
| 測(cè)量項(xiàng)目 | HI83748酒類酒石酸濃度測(cè)定儀 |
| 測(cè)量范圍 | 0.0 to 5.0 ppt （g/L） |
| 解析度 | 0.1ppt(g/L) |
| 測(cè)量精度 | 讀數(shù)±5%±0.1g/L@25℃ |
| 光學(xué)系統(tǒng) | 窄帶干涉濾光硅光電池，鎢燈光源 @ 525 nm |
| EMC偏差 | ±0.1g/L(ppt) |
| 測(cè)量方法 | 斐林試劑法 |
| 自動(dòng)關(guān)機(jī) | 在測(cè)量模式下，10分鐘不用后自動(dòng)關(guān)機(jī) |
| 電源模式 | 4×1.5V AAA電池或AC230V 、DC12V |
| 使用環(huán)境 | 0 to 50℃（32 to 122℉）；RH max 95%，無冷凝 |
| 尺寸重量 | 主機(jī)尺寸：225×85×80mm 主機(jī)重量：500 g |
| 標(biāo)準(zhǔn)配置 | |
| HI83748 | 主機(jī)、HI83748-20酒石酸試劑、HI731331W玻璃比色皿（2個(gè)）、HI731318玻璃比色皿清潔布（2塊）、中英文使用說明書、HE721010定制儀器盒 |
| 選購(gòu)附件 | |
| HI83748-20 | 酒石酸試劑，類型：水劑，預(yù)測(cè)次數(shù)：20次 |
| HI731331W | 玻璃比色皿套裝，由HI731321玻璃比色皿杯、HI731325W比色皿蓋組成、包裝：4套 |
| HI731321 | 玻璃比色皿杯，包裝：4個(gè) |
| HI93703-50 | 玻璃比色皿清洗液 230mL |
| HI93703-58 | 玻璃比色皿潤(rùn)滑劑、規(guī)格：15mL |
| HI731318 | 玻璃比色皿清潔布 包裝：4快/組 |
| HI731325W | 玻璃比色皿短蓋，包裝4個(gè) |
| HI731341 | 取液器，規(guī)格：1000uL，內(nèi)含取樣頭（10個(gè)） |
