【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
吊白塊又稱雕白塊,化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉,具有漂白和防腐作用,由于對(duì)人體傷害較大,國(guó)家明文禁止在食品中加入。本方法適用于粉絲、米粉、腐竹、面粉、饅頭、面條、竹筍、年糕、白糖等食品中吊白塊的快速檢測(cè)。
取 2 ~ 3 克剪碎的樣品于試管或器皿中,加入一倍量的水,浸泡 5 ~ 10 分鐘,取 1ml 浸泡上清液至 1.5ml 離心管中,加入 1 滴 1 號(hào)試劑,再加入 2 滴 2 號(hào)試劑,蓋蓋混勻,1 分鐘后,加 2 滴 3 號(hào)試劑,混勻,放置 3 分鐘后觀察溶液顏色變化情況。
樣品溶液無(wú)變化或與空白溶液實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同為陰性結(jié)果,樣品溶液出現(xiàn)橙色為陽(yáng)性結(jié)果。但凡加入了吊白塊的食品,其二氧化硫都會(huì)超標(biāo)。因此,當(dāng)樣品出現(xiàn)吊白塊陽(yáng)性結(jié)果時(shí),可檢測(cè)樣品中二氧化硫含量,如果二氧化硫含量大于 0.2g/kg時(shí),可進(jìn)一步判定樣品中加入了吊白塊。
試劑常溫保存,有效期 1 年。