熟食品米飯快餐真空預(yù)冷機(jī)
家禽類：蒸煮雞鴨，燒烤雞鴨，鹽水鵝等
肉食類：蒸煮豬，牛，羊，兔肉等
魚(yú)蝦類：河魚(yú)，海魚(yú)，貝，蝦，蟹等
油炸類：油炸食品，炸丸子等
烘焙類：月餅，蛋糕，面包等
餡料類：月餅餡，湯圓餡，調(diào)理食品等
熟食品米飯快餐真空預(yù)冷機(jī)
大昌熟食品真空冷卻機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、真空室、門(mén)、外殼均為不銹鋼。
2、極限真空度 10Pa。真空室內(nèi)壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～100Pa
3、預(yù)冷溫度 0℃～20℃，在此范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)、控制。
4、預(yù)冷時(shí)間＜30 Min.。冷卻時(shí)間自動(dòng)以分記錄并顯示
5、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時(shí)間
6、有防凍傷裝置
7、設(shè)有“溫度控制”和“時(shí)間控制”兩種模式，可任選其一種模式操作
8、真空泵和制冷壓縮機(jī)均為外品牌
9、有四個(gè)車(chē)輪，便于在地面移動(dòng)
熟食品米飯快餐真空預(yù)冷機(jī)
適用于熟食保鮮，及冷鮮肉保鮮和水產(chǎn)品保鮮等：
熟食類速冷機(jī)
熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)冷卻工藝。熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質(zhì)原味。 熟食品真空冷卻技術(shù)*不同于傳統(tǒng)冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過(guò)食物細(xì)菌在30--70 ℃之間的快速繁殖帶，并且可以實(shí)現(xiàn)食品中心和表面同時(shí)冷卻至預(yù)期溫度，zui大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質(zhì)和安全性，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。
使用特點(diǎn)：
1、冷卻時(shí)間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。
2、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。
3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開(kāi)30--70 ℃細(xì)菌繁殖期。
6、低溫機(jī)設(shè)有液體防飛濺裝置。
7、占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、 極限真空度 1500Pa。真空室內(nèi)壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～1000Pa
2、預(yù)冷溫度 從出鍋溫度冷卻到20℃，200kg熟食品冷卻時(shí)間小于30 Min.
3、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時(shí)間
4、在0℃～40℃之間可以任意設(shè)定、控制
5、真空泵是外國(guó)公司產(chǎn)品
6、真空室一端開(kāi)門(mén)，門(mén)壓緊裝置為快速扳手，扳轉(zhuǎn)90°就可將門(mén)壓緊或松開(kāi)。
7、平均冷卻水量約15L/min。
8、噪音73dB(A)。
9、電壓/頻率 380V/50Hz
10、整機(jī)是一整體，接通電源就可使用，無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)安裝、調(diào)試。
主要應(yīng)用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等；
