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　　3M菌落總數(shù)測試片的道理：在試紙上裝入營養(yǎng)哺育基，凝膠和三苯基氯化四氮（TTC）試劑。增添并哺育后，細菌菌落在試片上呈現(xiàn)赤色斑塊，并計數(shù)結(jié)果，操縱要領(lǐng)以下。

　　1、樣品處置：將25ml（g）樣品放入裝有225ml無菌磷酸緩沖液稀釋劑的采樣罐或均質(zhì)杯中，并預(yù)備1:10樣品均質(zhì)溶液。若有需要，用1mol/LNaOH或1mol/lhcl溶液將樣品均質(zhì)溶液的pH值療養(yǎng)至6.6-7.2。取1ml的1:10樣品勻漿，用1ml滅菌移液管，將其注入裝有9ml稀釋劑的試管中，搖勻以組成1：100的樣品勻漿，依此類推，以1：1000的濃縮度勻漿樣品，并換一根移液管每一次。

　　2、接種：挑揀2-3種稀釋液舉行慣例食品檢測，細菌含量較低的液體樣品可以或許間接吸取舉行檢測。將細菌總數(shù)測試片放在平整的試驗臺上，揭開下層膜，用無菌移液器吸取1ml樣品溶液，將其飛快勻稱地滴在紙上，而后逐步掩飾下層膜，靜置約莫10秒鐘即可固化哺育基。每次濃縮接種兩片。一路，舉行空缺陽性比較。

　　3、哺育：將3M菌落總數(shù)測試片重疊在一起，放回原來的自密封袋中并密封，將透明面在恒溫哺育箱中程度向上擱置，重疊12件。普通食品豢養(yǎng)溫度為36℃±1℃，豢養(yǎng)溫度為15-24h，水產(chǎn)品豢養(yǎng)溫度為30℃±1℃，繼續(xù)48h。