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  目前，已分離出20多種及其衍生物，常見種類主要是B1（AFB1）、B2（AFB2）、G1（AFG1）、G2（AFG2）和M1（AFM1）、M2（AFM2）。其中B1、M1常見。

  B1(Aflatoxin B1簡寫為AFB1)是二氫呋喃氧雜萘的衍生物，含有一個(gè)雙呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘()。B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性的一種。B1對包括人和若干動物具有強(qiáng)烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。在天然食物中以B1多見，危害性也，國家質(zhì)檢總局規(guī)定B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。

  M1主要存在于牛乳中，這主要是由于奶牛攝取了被 B1( aflatoxin B1，AFB1) 污染的飼料而產(chǎn)生的。M1 性質(zhì)穩(wěn)定B1在動物體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化為M1，進(jìn)而污染牛奶、奶粉及乳制品等動物源性食品。

  不管是素B1還是M1，都是是污染農(nóng)產(chǎn)品與食品見的真菌毒素之一，所有對進(jìn)行抽檢和檢控工作也是的。深芬儀器快速測定儀能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調(diào)味品、乳及乳制品等中B1含量，適用于糧庫收糧檢測、食品監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。