低筋面粉與吹泡裝置:

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

來源：北京微訊超技儀器技術有限公司上海分公司 2025年01月23日 07:10

　　低筋面粉（Cake Flour，日本稱為薄力粉）含蛋白質(zhì)較低，因此筋度、灰份與吸水量都較低，與水混合后的黏性也較低，調(diào)配出來的面團不太具有彈性，延展性也不佳。低筋面粉做出來的食物口感較無嚼勁，用來做蛋糕、派、塔、餅干等等。

其實不同筋性的面粉雖然有「」做成的食物類型，但并不是「只能」做那

些食物，例如高筋、中筋和低筋面粉都可以做餅干，只是餅干的外觀、口感會不同而

已，例如用高筋面粉做出來的餅干會很有嚼勁，用中筋面粉做出來的則是軟中帶點嚼

勁，而用低筋面粉做出來的餅干就沒什么嚼勁。可以將各種筋性面粉研發(fā)出不同于傳

統(tǒng)口感的餅干。經(jīng)由研發(fā)出來的配粉可透過吹泡裝置(DOUGH INFLATION SYSTEM)

進行量化面粉質(zhì)地進而與口感進行關聯(lián)。

相關產(chǎn)品

凡本網(wǎng)注明“來源：儀表網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-儀表網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀表網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀表網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
如涉及作品內(nèi)容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。

国产精品成人网站,日韩视频二区,亚洲成人手机电影,怡红院国产