干脆食品的聲音傳導(dǎo):

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

干脆食品的聲音傳導(dǎo):

來(lái)源：北京微訊超技儀器技術(shù)有限公司上海分公司 2025年01月23日 07:10

干脆食品(烤面包、薄脆餅干、干零食等)的結(jié)構(gòu)與濕脆食品大不相同。然而，它們?cè)诒灰r(shí)發(fā)出的聲音與濕脆食物發(fā)出的聲音具有相同的時(shí)間放大特性。干脆食品產(chǎn)生聲音的機(jī)理也可以用細(xì)胞模型來(lái)解釋。在干脆食品中，細(xì)胞或腔體通常充滿空氣，并被硬而脆的基質(zhì)包圍。外力作用在這些脆弱的細(xì)胞壁上，導(dǎo)致細(xì)胞壁輕微彎曲，然后斷裂。破碎后，剩余的細(xì)胞壁和產(chǎn)生的任何碎片都恢復(fù)到原來(lái)的形狀。這種回跳和隨后的振動(dòng)產(chǎn)生聲壓波。

在干脆食品中，特別是在同一產(chǎn)品的不同處理中，細(xì)胞壁破裂的振動(dòng)速度是影響響度的最重要因素。振動(dòng)速度又取決于振動(dòng)碎片的剛性。硬材料比軟材料振動(dòng)來(lái)得快。柔軟的材料振動(dòng)慢。大多數(shù)干脆食品在吸收水分的同時(shí)會(huì)降低其脆性和松脆度，因?yàn)樗趾吭礁撸?xì)胞壁越不堅(jiān)硬。而細(xì)胞模型的脆性并不能解釋所有的脆性聲音。

它只是部分地解釋了薯片發(fā)出的脆聲。當(dāng)土豆片被咬碎時(shí)，聲音是由薄片的反復(fù)破碎產(chǎn)生的。

相關(guān)產(chǎn)品

免責(zé)聲明

凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀表網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-儀表網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀表網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀表網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

国产精品成人网站,日韩视频二区,亚洲成人手机电影,怡红院国产

干脆食品的聲音傳導(dǎo):

免責(zé)聲明