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OXY氧氣分析儀分析-油脂里的氧氣含量：

OXY氧氣分析儀利用熒光淬滅法來測定氧氣含量，傳感器調(diào)制的藍光照到熒光物質(zhì)上使其激發(fā)，并發(fā)出紅光，由于氧分子可以帶走能量(猝熄效應(yīng))，所以激發(fā)紅光的時間和強度與氧分子的濃度成反比。采用與藍光同步的紅光光源作為參比，測量激發(fā)紅光與參比光之間的相位差，并與內(nèi)部標(biāo)定值比對，從而計算出氧分子的濃度，經(jīng)過線性化和溫度補償，輸出最終值。

今天，我們將會對油脂中的氧氣含量進行測試，油脂中的氧氣含量高會很容易發(fā)生油脂酸敗，即便是放在低溫處也無法阻礙油脂的氧化酸敗。油脂氧化會破壞油脂中的必需脂肪酸和維生素E，并且還會產(chǎn)生對人體有害的“自由基”。自由基有促進人體衰老的作用，體內(nèi)含量過多，會加進人體的老化速度。除此之外，還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)和致癌物，嚴(yán)重危害著人體的健康。所以，我們提倡吃新鮮食用油，這也是健康生活的重要原則。那么健康的食用油一般都含有抗氧化劑，但是長時間放置也會致使油脂氧化，那么油脂中本身的氧含量就對油脂的保鮮有著重要影響，那么我們就可以通過控制油脂中氧氣含量來提高保質(zhì)期，同時也可以大大減少油脂中出現(xiàn)危害人體健康的物質(zhì)。

我們先做空白對照，即在空瓶里進行測試，后注入油脂，進行油脂中氧含量測試。

1.測前準(zhǔn)備熒光片 固體膠  氣泵 控制桿 測試瓶  樣品

2.把熒光片使用膠固定在待測瓶中的壁上

3.把樣品倒入待測瓶

4.測試，用熒光發(fā)射器裝置對準(zhǔn)瓶壁上的熒光片照射