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什么是穿刺/穿透測試？

在穿刺/穿透測試中，使探針穿刺測試樣品，并在規(guī)定的條件下測量達(dá)到特定穿刺深度或在時間內(nèi)達(dá)到穿刺深度所需的力，并將其用作硬度、堅固性、韌性等指標(biāo)。

兩種試驗原理都會導(dǎo)致樣品發(fā)生不可逆的變化，假設(shè)所研究的樣品面積大于所用探針的接觸面積，小于探針接觸面積的樣品將采用壓縮原理。

如果在恒定力下測量，力的讀數(shù)越高或穿刺深度越小，表示材料的阻力越大。

所用探頭的直徑小于樣品表面的直徑，通常使用圓柱體（直徑2 mm ~ 10 mm）、圓錐體、球形探頭或針頭。

如果樣品表面不平坦或樣品非常薄，建議使用球形探頭。

建議使用小型穿刺探頭評估破裂力。

穿刺/穿透適用于需要容器承裝的產(chǎn)品。

如果受力能力有限，穿透有時可能是測試硬產(chǎn)品的方法。

建議使用小型穿刺/穿透探頭測試多層結(jié)構(gòu)產(chǎn)品，例如測量表皮/外殼/涂層并繼續(xù)測試底層材料。

在評估驅(qū)動力時，建議使用半球形探頭模擬手指按壓。

對于性質(zhì)（水果、蔬菜、肉類）或設(shè)計（果醬、寵物食品、糖果）而具有可變結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，建議在測試中使用多個穿。

在穿刺/穿透測試過程中會發(fā)生什么？

要了解如何使用TA.XT plus質(zhì)地分析儀進(jìn)行穿刺和穿透測試，以測量硬度、凝膠強(qiáng)度、浸漬稠度、產(chǎn)品韌性、斷裂力、“蛋糕”斷裂強(qiáng)度、半固態(tài)稠度等，請觀看此視頻并查看典型的穿刺和滲透測試：