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為什么我們需要垂直農(nóng)業(yè)？

室內(nèi)垂直農(nóng)業(yè)已經(jīng)存在了很長(zhǎng)一段時(shí)間，該行業(yè)開始受到商業(yè)媒體的極大關(guān)注，投資者正在向該行業(yè)投入大量資金。隨著世界人口的不斷增加，所需的水果和蔬菜的數(shù)量也逐漸增加。如果我們不能創(chuàng)造新的農(nóng)田來(lái)滿足所需新鮮食物的產(chǎn)量，垂直農(nóng)業(yè)可以成為解決這個(gè)問(wèn)題的一種方法。

什么是垂直/城市農(nóng)業(yè)？

垂直農(nóng)業(yè)是在垂直堆疊的層架上種植農(nóng)作物的做法。它結(jié)合了受控環(huán)境農(nóng)業(yè)，即在作物生長(zhǎng)的整個(gè)過(guò)程中提供保護(hù)并保持生長(zhǎng)條件——這是一項(xiàng)大數(shù)據(jù)、高科技的事業(yè)，工作人員包括技術(shù)官、工程師、科學(xué)家和風(fēng)險(xiǎn)管理人員。垂直農(nóng)場(chǎng)在大流行之前就已經(jīng)在各個(gè)城市地區(qū)中擴(kuò)張，現(xiàn)在正獲得巨大的增長(zhǎng)，因?yàn)榇怪鞭r(nóng)場(chǎng)控制著從種子到商店的一切，并為消費(fèi)者提供有關(guān)他們的食物來(lái)自哪里以及如何生產(chǎn)的信息。由于生活水平的提高和收入的增加推動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品需求的增加，這為垂直農(nóng)業(yè)的發(fā)展鋪平了道路，其中有機(jī)農(nóng)業(yè)得到了廣泛的實(shí)施應(yīng)用。

許多商業(yè)種植者正在采用高資本支出技術(shù)，例如的水培系統(tǒng)、LED照明和電子生產(chǎn)履歷。該領(lǐng)域的AeroFarms就是一個(gè)例子，他們的植物科學(xué)家在每次收獲時(shí)都會(huì)監(jiān)控?cái)?shù)百萬(wàn)個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)。該公司表示，他們的LED燈用于“為每種植物創(chuàng)建特定的光配方，為綠葉植物提供準(zhǔn)確的光譜、強(qiáng)度和頻率，以的方式進(jìn)行光合作用?！边@種照明使他們能夠控制植物的大小、形狀、質(zhì)地、顏色、味道和營(yíng)養(yǎng)。

垂直農(nóng)業(yè)的好處

l     減少新鮮水果和蔬菜到達(dá)超市貨架所需的里程——這減少了燃料消耗，更快地交付新鮮農(nóng)產(chǎn)品并降低了消費(fèi)者成本。

l     需要更少的空間——在人口稠密的地方使用垂直農(nóng)場(chǎng)可以更快地在超市貨架上獲得更多的新鮮農(nóng)產(chǎn)品，甚至可以刺激向消費(fèi)者送貨上門。

l     與傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)相比，用水量減少多達(dá)70%——在可持續(xù)發(fā)展努力以及地球的更大利益方面發(fā)揮著重要作用。

l     由于其隔離性質(zhì)，不含農(nóng)藥和除草劑。

l     無(wú)塵環(huán)境，無(wú)需清洗蔬菜。一項(xiàng)就可以預(yù)防食源性疾病的爆發(fā)。

l     限度地提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量——全天光照可以讓植物生長(zhǎng)得更快。此外，傳統(tǒng)的農(nóng)民通常施一次肥料，給作物澆水，然后希望它生長(zhǎng)。垂直農(nóng)業(yè)可以多次施用肥料，并在此過(guò)程中進(jìn)行調(diào)整以優(yōu)化植物生長(zhǎng)。

l     全年收獲更多——由于垂直農(nóng)業(yè)的收獲與氣候無(wú)關(guān)，因此可以全年進(jìn)行。對(duì)于某些水果和蔬菜而言，這意味著一年最多可收成30次，而不再只有5次或6次。消費(fèi)者不再需要等待“當(dāng)季”產(chǎn)品。也無(wú)需擔(dān)心由于天氣條件而導(dǎo)致的變質(zhì)，從而可以限度地提高產(chǎn)量。

l     傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)依賴自然陽(yáng)光，垂直農(nóng)場(chǎng)則不需要?？稍偕茉词沁@些公司試圖抵消傳統(tǒng)能源成本和環(huán)境影響的一種方式。LED燈的效率正在迅速提高。

與垂直農(nóng)場(chǎng)食品相關(guān)的質(zhì)地問(wèn)題

與任何被視為取代傳統(tǒng)方法或產(chǎn)品的新開發(fā)和創(chuàng)新一樣，為了吸引客戶購(gòu)買，必須滿足他們的期望。水果和蔬菜的質(zhì)地非常重要，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是新鮮度和健康度的指標(biāo)。使用與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相同的種子和植物，通過(guò)垂直農(nóng)業(yè)養(yǎng)活不斷增長(zhǎng)的人口，將顯示出創(chuàng)新因停滯不前而落後。植物技術(shù)需要改進(jìn)以優(yōu)化水培，基因結(jié)構(gòu)將允許在顏色、味道和質(zhì)地上增強(qiáng)。質(zhì)地分析提供了一種工具，可以將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品與垂直農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行比較。

質(zhì)地分析如何幫助垂直養(yǎng)殖食品

除了味道和外觀，消費(fèi)者接受度的主要因素之一是食物的質(zhì)地和口感。雖然味道和外觀是食品生產(chǎn)和消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)程中吸引更多關(guān)注的因素，但質(zhì)地對(duì)食品偏好至關(guān)重要，并且可以在購(gòu)買時(shí)產(chǎn)生影響。

Stable Micro Systems制造的儀器可測(cè)量原材料、單個(gè)材料和成品的拉伸和壓縮性能。重要的是要測(cè)量食品的質(zhì)地特性，以確保它們符合消費(fèi)者的期望。與任何制造創(chuàng)新一樣，在開發(fā)過(guò)程中會(huì)進(jìn)行大量研究，但最終產(chǎn)品還必須通過(guò)質(zhì)量控制過(guò)程來(lái)評(píng)估其機(jī)械（和感官）特性。質(zhì)構(gòu)儀是該程序的關(guān)鍵部分，通過(guò)選擇壓縮、拉伸、擠壓、附著、彎曲或切割測(cè)試來(lái)測(cè)量其物理或質(zhì)地特性，例如硬度、彈性、脆度和韌性，為測(cè)試產(chǎn)品提供了可靠的方法。